手机浏览器扫描二维码访问
德胜小吃街,十一点整。
“滋啦滋啦....”
李向东有气无力地靠在高配电吊炉旁,双眼有些无神地瞧着炉中烤鹅腿的火候变化。
很明显,李向东现在已经是个合格的工具老爸了。
李昂则在一旁清点他刚从农贸市场订来的食材。
【河套白面粉,品质:紫色珍贵;延展性和弹性较好、是常见主食的优秀原材料】
【农家黑猪肉馅,品质:紫色珍贵;肥瘦比三七开,是制作饺子的上好馅料】
【南海翡翠虾仁,品质:紫色珍贵;保存良好的新鲜虾仁,肉质紧实、鲜嫩爽口】
【蒙省白绒羊肉馅,品质:紫色珍贵;该羊肉脂肪含量适当、肥美多汁、口味上佳】
......
李昂把食材一个个从包装里拆出来,这李记烤鹅腿摊子立即成了个小型菜市场。
除开面粉和肉馅外,还有香菇、菠菜、紫甘蓝、红曲粉、大葱、韭菜、鸡蛋等等等等,细数足足有十来种,可谓是种类繁多花团锦簇了。
不用说,李昂这是准备“开荒”新菜品了。
五福饺子制作难度比白玉鲫鱼汤简单点儿,理所应当成了李昂率先要攻克的目标。
不过,五福饺子的制作可并不轻松,包个饺子居然用得上十来种食材,就可以看出其制作流程之繁杂。
李昂深吸一口气,打起精神凝神贯注...
五福饺子,市面上常见白、黄、绿、红、紫五色,意欲五种不同的饺子凑五福临门,讨个吉祥如意的彩头儿。
不过,很多饭店的五福饺子就是用食物色素将饺子染色完事儿,和普通饺子没有多大区别,就是吃个噱头和新鲜。
但实际上,正八经的五福饺子的是相当讲究的。
五色的饺子皮应用菠菜、紫甘蓝、玉米面、红曲粉等或榨汁或直接揉入面粉中制成,除了能让饺子皮呈现出不同的颜色外,还会增添额外的风味。
饺子皮一成,馅料的选择可就有讲究了。
直接把馅料随意包饺子皮里面可不行,食材讲究个搭配适宜,才能起到一加一大于二的盈余效果。
食材搭配是个费神的麻烦活儿,食神菜谱关于五福饺子的信息大多数还是关于制作流程,没有对饺子皮和馅料搭配的详尽叙述,这摆明了是让李昂自己去用心研究。
好在李昂有厨神之眼,及时护住了自己的肝。
菠菜榨汁后揉成的绿色饺子皮味道偏甜,又带一股草酸涩味。
菠菜饺子皮配上猪肉香菇馅料最为合适,轻微的草酸涩味正好可以中和猪肉中的油脂味道,使其更为适口,另外,菠菜本身的甜味可以进一步激发猪肉的肉香和香菇的鲜味。
如果说菠菜饺子皮有酸涩味,那紫色的紫甘蓝饺子皮就微苦了,甚至带有一股辣味,在大多数情况下用紫甘蓝揉面包饺子属于画蛇添足,反倒拉低的饺子的味道。
紫甘蓝饺子皮算是饺子皮中的“差等生”,羊肉馅在饺子领域也相对来说小众。
没别的原因,羊肉虽然口味上较猪肉更鲜,但总不可避免带有一股羊膻味,很多人都吃不惯。
事实上羊肉之所以有那么大膻味,是因为羊肉中有大量的脂肪酸...
灵气复苏:龙腾新时代 穿成科举文男主亲哥后她当了金主 搬空亲爹库房,我带后娘去逃荒! 五零炮灰女配支棱起来了 团宠小笼包:七个哥哥舅舅宠翻天 排队!禁止和小漂亮成双成对 新婚夜,王妃扛着火车连夜出逃 转世轮回之大漠鸣沙 王者:让你稳健!你满属性才出山 米忽悠【从盘点主角的屑开始】 系统之帝国崛起 重生复仇,不耽误强吻腹黑霸总 开局作为实验体的万界之旅 这个忍界,现在我旋涡奈落说了算 上课睡觉,意外遇到转学校花 嫁给前驸马他小叔 大婚时刻 仙帝觉醒,祸害绝色美女老婆 荒岛求生:他们喊我做爸 大佬的神棍男友
一个社会底层青年,偶然得到了一套超级工作辅助系统。鉴宝赌石治病当官无所不精。从此以后,他的生活发生了天翻地覆的变化。莫欺少男穷!看我们的主人公如何从一个勤工俭学的大学生一步步成为超级公务员!小说关键字爽文铁血扮猪吃虎...
...
浴血奋战,山林归隐,胡良下山,成了故人之女的监护人,还要兼职保护一大票美女生活忙的不亦乐乎!...
他是令雇佣兵闻风丧胆的战神!亦是妙手回春改天写命的超凡圣医!他手握玄铁针,可断人病,亦可要人命!为突破修为寻找身世的秦牧离开天临山,开启了一段纵横都市之旅!小牧子,咱天承派人丁稀少,你不带七八个媳妇,十几个大胖小子就别回来了。秦牧下山,老头子语重心长道。...
五年前,她被最亲近的哥哥背叛,莫名其妙有了身孕。五年后,她唯一的儿子得了白血病,急需匹配的骨髓救命。这时,却有三个男人主动找上门,声称是孩子的父亲。苏小绵看着三个性格迥异的大帅哥,彻底懵逼了。神啊,谁来告诉她,五年前的那天晚上,她到底经历了什么!...
简介一次意外,身为有夫之妇的岑乔睡了一个神秘男人。对方姓名不详,职业不详,婚配不详。却总在她最狼狈的时候对她施以援手。什么?这男人根本不是她以为的普通男人!而是北城鼎鼎有名的商临钧。传说,这个权势滔天的男人婚配数次传说,他育有一子传说,他还是性冷淡重症患者。靠,谁说他是性冷淡的?分明就是个扮猪吃老虎的禽兽!不,这家伙根本就是性上瘾。...