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第六百七十七章 果子酒（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！几人喝了汤，这才一边喝酒吃菜，一边闲聊起来。

说着说着话题就转到了自家的果林子上，赵老爷子抿了一口酒，忍不住轻声嘶了一声，抬起筷子夹了一块鱼肉放到自己面前的碟子里。

“这两日我就招人手，把那熟的果子先摘下来，先前大丫跟我说，这些果子想要在地窖里面放上一两个月，我觉得问题不大，回头大丫带我去那几个地窖看看，看还有没有什么地方需要注意的。”

“现在可惜的就是这些掉下来的果子，前两日那阵风大了些，这些果子就掉了不少，我让友旺带着人，这两日先把地上好的捡起来。

就是这些果子大多数都已经破了皮，只怕是卖不出去的，要不便宜点，卖给酒楼做菜用，我看今儿大丫做得这两样点心就不错。”

一旁的赵怡然闻言，给赵老爷子又添了一些鸡汤，提议道，“爷，我刚刚也在想这个问题，你说可不可以把这些果子做成果酱或者酿成果酒存起来。”

她前世也曾试着做过各种果酒，但是那时各种材料齐全，做起来倒也容易，如今却是啥啥都没有，她也不知道自己的那点儿技术还靠不靠谱。

“果酱？果酒？”赵老爷子拧眉想了片刻，突然猛地一拍腿，“嘿，瞧我这记性，这些果子虽然破了，但是还能用来酿果酒啊。”

“真的能酿酒？”

赵振兴原本还只当赵怡然只是随便出出主意，如今听得赵老爷子也如此说，不由好奇的看向赵老爷子。

“对，就是酿酒，酿果子酒。”赵老爷子说着就看向一旁的崔友旺，“你还记不记得，原先那东家每年窖藏的那些酒坛子？”

崔友旺沉吟了片刻，点头，“你老这一说，我还真有些印象，不错，咱们种的这些果子还能酿成果子酒，听说到了入冬还有不少大户人家买了回去过年节时招待宾客用，听说价钱还不便宜。”

赵怡然一听，知道有谱，立时双眼发亮的看向赵老爷子，“爷，那你会不会酿果子酒？”

“早先倒是看见别人酿过一两回，就是自己没怎么动过手。”赵老爷子说着有几分迟疑，“要不咱们今年就拿这些果子试一试，要是成，到时那些好的果子也能酿上一些。”

赵老爷子如此一说，几人的情绪都分外高涨，你一言我一语的各自出了一些主意，很快就热热闹闹的吃完饭。

赵老爷子打发崔友旺带人去捡果子了，他则带着赵振兴和赵怡然准备用今天捡回来的这些果子来试着酿一些果酒。

赵怡然觉得还是挑处僻静的院落用来酿酒比较好，“爹，咱们挑个安静些的院子来酿酒吧。”

赵振兴想了想，“如今就二进院子那边没住人，旁边正好还有两个跨院空着，要不咱们去那边看看。”

赵怡然想想也觉得可行，祖孙三人把早先带回来的一些果子搬进了跨院，赵振兴立马就找来了一些盆子和桶，打了井水过来。

赵怡然和赵老爷子就开始清洗果子，去除破损的地方。

等两人把这些果子收拾出来，赵振兴已经在院子里面搭了棚架，摊了竹席，把两人收拾好的果子摊到竹席上晾了起来。

赵老爷子撑了撑腰，指着那些果子跟赵怡然道，“等把这上面的水晾干了，这些果子还要切成块，然后装进坛子里面，用那最烈的烧酒泡上个把月，也就差不多能出味了。”

赵怡然听了不由微微皱了皱眉，赵老爷子这法子未免也太简单了些吧，再说现在烧酒的纯度还不够，这样做出来的果子酒还能喝吗？

她沉思了片刻，还是觉得赵老爷子如此做太过冒险了些，要想让这果子酒存放的时间长，不变质，只怕这烧酒的纯度要越高越好，而且应该要适量加入一些冰糖才能让这果酒发酵的更好才成。

她想了片刻，还是把心里的想法说了出来，“爷，这烧酒咱们只怕还要再提纯一次，做出来的果子酒，味道才好呢。”

“提纯？”赵老爷子有些疑惑的问了一句。

赵怡然就把这烧酒提纯的原因跟赵老爷子解说了一遍，赵老爷子听完却是盯着赵怡然看了半晌，缓缓露出一个笑。

赵怡然被他看的心里直发毛，以为自己刚刚哪里说的不妥当，让赵老爷子看出端倪来。

谁知赵老爷子只是笑着看了她一眼，“你只怕还从未尝过烧酒的味道吧，如今这烧酒的酒性是越来越烈了，你要是要那烈性的酒，作甚还要在家折腾，让你爹去买几坛子烧刀子回来就是了。

那烧刀子可是烈得很，就你爹这样的酒量，只怕也顶多就是一碗酒就要被撂倒了，你确定要用那样的酒？”

赵怡然闻言不由心里打鼓，如今这些酒都没有具体的度数标识，自己心里还真是没谱，她让赵振兴搬来一坛子烧酒，倒了一点尝了尝，火辣辣的灼热感瞬间沿着喉咙一直滑下去。

她只觉得自己的脸一下子就火辣辣的烧了起来，她这世虽然还未喝过烧酒，但是前世还是品过不少酒的，就这样只怕少说也有三四十度，她不由吐了吐舌头，伸手用力扇了扇。

一旁的赵老爷子和赵振兴见了她这幅样子，不由哈哈大笑起来。

赵振兴提议道，“那要不先用咱家里的酒试一试，万一不能长时间存放，大不了到时做好了，早些拿到客栈或是铺子里面卖给客人喝掉就是了。”

这样也就不要担心果酒存放时间长短的问题了。

赵老爷子不置可否，他见赵怡然刚刚说起酿酒来头头是道，好像很有经验的样子，不由好奇的问，“大丫是见谁酿过果酒吗？”

“啊？”赵怡然还没等反应过来就立马摇头，对上赵老爷子疑惑的目光，她脑子快速的转了一圈，这才解释了一句。

“我就是在书上见过人家是如何酿酒的，如今咱们家正好有了果园子，这些苹果扔了也可惜，倒不如照着那书上写的，咱们试上一试。”

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