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第472章 做腊肉（第1页）

糖糖本以为挺好玩的事情，但没想到，一上手就被烫到了，急忙缩回手，一边哈着气，一边用手捏着耳垂。村民见了笑的更开心了，谁不是从这个时候过来的呢？糖糖接过村民递过来的竹片后，也学会大人的样子，在猪身上刮来刮去，可还是力气不够，费了半天劲也没剔下来几根猪毛。可她还是乐此不疲，直到被顾言溪领走了。虽然大家没说什么，但一个小孩子在那，太碍事了。清理完猪毛，开始肢解，一块块猪肉被分割出来，被整齐的铺在一旁准备好的塑料薄膜上。五头猪还完整的时候，并没有觉得有多少，但被肢解后可不得了，满满的铺了一地。可以想象一下，五头猪，五个猪头，二十条猪腿，十排肋条，再加上那些零零碎碎的肉块......“我了个去，这得吃多久啊？”“好家伙，没想到五头猪有这么多得猪肉。”“一凡，这么多猪肉，你们怎么处理啊？”“红烧肉，红烧排骨，红烧猪蹄，红烧......”“猪肉炖粉条，酸菜炖大骨，血肠......”“瞎说，炸酥肉，卤肉才好吃。”“粉蒸肉，回锅肉，水煮肉才是最爱。”网友在那热情得讨论，张一凡看得都流口水了，有的菜别说见了，听都没听说过，但咽了几口唾沫后，解释道。“这些肉，除了一部分今天做了吃，其余得大部分都会做成腊肉、腊肠、火腿、腌肉，少部分才会冻起来。”这时，嘟嘟和果冻突然出现在镜头前，看着眼前得肉堆直淌口水，没过一会儿，糖糖也过来了，用她那小指头，戳戳这个，点点那个。嘴里还不停得嘀咕着，张一凡凑近了才听清楚。“这个做排骨，这个做小包子，这个做冻冻......”杀猪宴，最热闹的还属肥猪肢解完做饭的时候，不时有村民过来取走鲜肉。没过多久，便传来‘砰砰’的剁骨、切菜的声音，而后炊烟袅袅，烹饪美食的香味随之而来，夹杂着村民们的欢声笑语。即便天上的仙人们见了这场景，也怕是不舍离开吧。这时，陈芸也带着一群妇女，陆续取走了许多鲜肉，张一凡急忙跟了过去。“大家不时好奇，这些肉我们会做什么吗，现在就带着大家见识一下，要知道，杀年猪，杀年猪，更多的是把它们保存起来，留着全年食用，相信很多老铁们都没见过这些方法。”肥膘炼油，自然不必多说，这也是老祖宗传下来最传统的方法，也是以前食用油的主要来源。猪头、猪蹄，火烤去毛，清洗干净，切开后，加入盐、花椒、草果、高度白酒等诸多调料腌制起来，隔两天煮熟、切好，混合萝卜干与其它调料一起腌制起来，等一个月后，就是美味的萝卜干猪头肉了。猪肚、五花肉，五花肉切大块，用盐、花椒、草果、辣椒、胡椒等调料搅拌均匀，装入清洗干净的猪肚内缝合，再用小肠薄膜贴在缝合处，保持密封性，晒上几天，再自然风干两个月以上，就是好吃的猪肚肉。猪肠、猪血，将鲜肉切碎，与捏碎的豆腐混合，加入猪血、调料搅拌均匀，灌入猪肠内，绑在竹竿上自然风干，无论是用来焖饭，还是用来清蒸，别提多美味了。也可以不用豆腐，做成单纯的腊肠，味道也是非常不错的。五花肉，切成大块，用调料腌制一天，用猪油炸好后，装在罐子里，再覆上一层猪油，香喷喷的油底五花肉就做好了。猪排骨，用盐、花椒涂抹腌制一周，再风干一个月，那味道，想想都流口水。猪皮，切成大块，煮熟、刮油、风干，吃的时候一炸，又香又脆，再配上料汁，那味道，也是没谁了。猪腿，腌制好后做成火腿，猪肝，也可以腌制风干......这些个吃法，直播间的许多网友，连听都没听过，尤其是北方的网友，没想到猪肉还能这么保存。“新鲜肉多好吃啊，实在不行冻起来，都做成腊肉，好吃吗？”“哎，好久没尝过这些家乡的味道了。”“长知识了，猪肉还可以这么吃！”“我们北方就一个腌肉，其余大部分都是冻起来。”张一凡笑着解释道：“不同地区有不同的吃法，我们南方，即便冬天温度也不低，以前又没用冰箱，如果不做成腊肉，猪肉根本存不住。”就在张一凡直播的时候，董老突然提前来了，这可把张一峰吓了一跳，虽然他相信村民不认识，也不会伤害他，可毕竟身份在那了，急忙凑了过去。“董老，您怎么来了吗？”“呵呵，不你邀请我来吃杀猪宴的吗？”张一峰听了连忙解释道：“董老，我不是那个意思，我本想等快要开饭的时候再去请您的，现在家里乱糟糟的。”“哈哈，这才热闹，光吃饭有什么意思。”紧接着又纠正道：“都说了，别叫董老了，叫我董爷爷。”张一峰犹豫了一下，便直接开口道：“董爷爷。”“哎，这就对了，董老董老的，听着生分。”董老似乎也是许久没用见过这样热闹的场景了，心情十分不错，不停的四处打量着，见张一峰一直跟着自己，有些不耐烦。“你忙你的，我自己四处看看。”你就带着一个人四处溜达？这个张一峰可不敢答应，“这......”“这什么这的，我身体好着呢，这里又都是乡亲，我看还有不少山里哨所的士兵，能出什么事啊。”听了这话，张一峰看向王建军，希望他能帮着劝一劝。可王建军也是无奈的摇了摇头，表示无能为力。皇甫木易、唐宗信、崔老等几个老爷子也发现了董老，震惊的同时，只能远远的看着，不敢上前。不远处的齐鸣东看到董老居然来了，满脸的不可置信，揉了揉眼睛后，又仔细瞧了瞧。没错，就是董老，旁边跟着的王建军，他也认识。他没想到，张一峰的面子这么大，一个杀猪宴而已，居然把董老都请来了，犹豫了许久，还是打算上千打个招呼。喜欢这个谷主不一般（）这个谷主不一般。

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