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689上得厨房出得厅堂（第2页）

最后是在经营成本，尤其是劳动力成本上，这个方案相对于江承业的方案，优势将更加明显。

维持一个清莲奶茶店，包括厨师、三个柜面人员，一个店长+兼财务，一个清洁人员再加上一个安保，日常需要七个人，加上休息轮岗需要十个人。

而维持我们的奶茶店，日常只需要两个人，再加上一个轮岗，也许三个人就能够完成全部工作，这种优势是无可比拟的。

从2000年开始，全国的普通工人工资正在飞速上升，我预估这个速度会越来越快，所以，越到后期，我们的竞争优势会更加明显。

而清莲奶茶店，就为要不要这个厨房去头疼吧。”

慕轻舞思索了半晌，仍然舍不得她想把品秘做成全国第一品牌的梦想，于是质疑道：

“你的这个思路也许是成功的，但是这样做法很可能把品秘这个品牌做成街边的大路货，又怎么可能做成我国的星巴克这样的品牌？”

张慕苦笑了一下：“轻舞，你是商界天才，对事情的判断一向来有你自己的思路和依据，这一次怎么陷入这个国内第一的虚名无法自拔了？

星巴克的成功并不是因为店里面的咖啡、红茶和小食能吸引人，而是因为他所适应于那种在越来越快速的商业节奏中人和人之间相处的方式，是以咖啡为代表的西式文化和饮食方法的某种个性化的表达的产物。

从这种角度来说，奶茶根本不可能取代这种方式，别说是取代了，恐怕连冲击都做不到。

按我的构思，我们所能做的只能是对这种文化的补充，是目标是新的休闲方式的个性化表达。”

慕轻舞仍然不服气，她试图争辩，张了几次口却说不了话，最后无奈的点点头，丧气道：“这么说来，我们永远只能做二流喽？”

张慕鼓励道：

“轻舞，从来不存在所谓一流和二流的区分，星巴克并不是在一夜之间成长到现在这种星克巴，他的经营模式也是经过无数次教训和改良才得出来的。

作为一个新品牌，我从来没有觉得我们应该去挑战这样的庞然大物，这不是勇气，而是不知天高地厚的狂妄。

在现在这个阶段，我们首先需要做的是建立自己的核心文化，确实核心竞争力，找到适合自己经营模式。

按我的设想，我们的核心价值就在于我们的品牌价值。

我们的经营模式是全链条的经营和控制：从奶茶机到所有的原料，尤其是珍珠奶茶粉、茶粉以及添加剂的统一制作和供应。

而韩俊杰他们所研发的添加剂将成为我们奶茶的竞争核心，也是我们奶茶的个性化表达。

也就是说，不管江承业的清莲奶茶店会成功，或是会失败，对我们都没有影响，因为我们将走的是与清莲奶茶完全不一样的经营方向。

清莲奶茶靠得将是档次以及品牌的影响力，而我们奶茶店所靠的，却是质量，也就是奶茶的口感和感觉，其他的，将全部被我们所舍弃。

这就是我刚才为什么要用到瀛海威这个案例的原因，江承业的清莲奶茶店就是瀛海威，高、大并且全，他站在行业之前，通过与星巴克的对撞，向整个国家推广奶茶这个新饮品。

而我们的品秘却做小而精，跟在他们后面，做好自己的口味，和后面的网易、搜狐一样，只做单一的个性化产品，只是奶茶。

而且，我们不必要向星巴克的经营一样，弄一杯咖啡，然后坐一下午，我们的客户，是拿着一杯奶茶，一路喝回家，或者在工作之余捧着一杯奶茶，感受其中的独特魅力，记住我们品秘这个品牌。”

慕轻舞忍不住给张慕鼓掌：“小慕，你这一番推论实在是太精彩了，我这个股东已经被你说服了。

老实说，当我知道江承业开始进入奶茶店行业，并且掌握了先机之后，我觉得你连半点赢的机会都没有，可是听完你的一番表达之后，我突然觉得你会赢，至少也能做到半斤八两？”

张慕摇摇头，叹息道：“恐怕没有你想象中的那么理想。

说到底，像星巴克这样的经营方式，与传统的餐饮行业毕竟有着天壤之别。

中星海有无穷的商业资本、在国内有良好的社会关系，甚至能大幅度影响一些媒体，再加上有蓝冰莲这样的明星代言，也许真的可以和星巴克平分秋色，走出一条清莲之路来。

他们成功的风险虽然大，可是成功以后的回报更大，这就是资本的长处了，但这条路只属于他们不属于我，我们做不到，这是现实。”

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