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第26章（第1页）

“猪是自己跑了的，再说看这角度是山上下来的，关咱们什么事啊。安心吧，二哥！”郑三倒是挺高兴的。

他刚才按在猪身上，可是摸到了。

这猪虽然个头不是很大，但是很是肥实。虽然说家里猎到了山鸡野兔的，但都不如猪肉肥美。

“嗯！”郑二对自己弟弟还是很信服的，这个弟弟脑子快，心眼多，除了嘴碎嘴毒没毛病。

郑大虎显然也是这么想的，这猪既然从山上跑到了他家，那自然就是他家的，“手脚麻利，趁着没死先放血，然后杀猪！”

爷仨当下也不睡了，就在后院摸着黑就把猪给宰了。

等收拾停当，也天光大亮了。

一头猪，哪怕没到年底呢，也不轻了。尤其这猪养的还挺肥实的，也不知道是不是山上的食物特别多。

郑大虎手持快刀，将猪分成了几大块。

猪头，四个肘子，四个猪蹄。前后两扇肉，剔下来的排骨和腿骨，还有肚子里的心肝肠肺，至于大肠都已经用绿豆面和醋洗干净灌上猪血，做成血肠了……

等张氏他们起来的时候，这父子四人早就将肉都都收拾好了，那猪头已经用松油去毛，焯过水，放在外面那个还没来得及拆的大灶上炖着。

“亏了是小妹过洗三垒了这个大灶，要不然厨房的小灶台还真煮不了这猪头。”郑三看着锅里的猪头喜滋滋地说道。

猪头，那可是过年的时候祭祀用的。老石头村也祭祀，虽然他们是后搬来的，也能分上一块。煮熟再上锅蒸透了之后又肥又糯，蘸上一点清酱和蒜泥，那就是绝顶美味了。

“爹，咱们今天早饭就吃肉么？”小七凑过来，看着大锅里的猪头，口水哗哗的，恨不得抱着猪头咬一口。

“去！喝你的糙米粥去！”郑大虎轻轻踢了小儿子一脚，不过脸上的笑容却越发浓重。

第22章这猪真好吃

大夏天的，猪肉可是不好保存，比不得秋冬还能风干。

爷几个将肉拆分之后，就用菜将肉分割成一条子一条子的开始腌制。

只是，这肉到底是太多了。

于是老郑家，后院棚子里挂着几条子腌肉，厨房房梁上挂着几条子熏肉和熏排骨，猪蹄、猪肘、猪尾巴都放在锅里一起用大酱炖到皮开肉烂。

剩下零碎的肉则是炖熟，然后倒入一个洗净晾干的陶罐里，上面再倒上熬好的猪油。

一只猪，让郑家人开动脑筋，又是腌渍，又是熏烤，又是油封……种种办法就为了保住这些猪肉。

而那些下水也没浪费，这可都是好东西。

一把豆面将肺头洗得干干净净，花椒大料盐水腌制后再煮熟，当天中午就来了一道爆炒猪心、盐水猪肝、还有半拉蒸猪脸切块，沾着蒜泥清酱吃。

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