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倒入清水,没过五花肉,大火煮开后转为小火焖煮。
来回焖煮不仅要把握时间还要把握火候,不是熟练的厨子只怕控制不好。
但是林晓静却很轻松。
到了后面还得重新开锅,把整块肉都翻过来。好在有绳子捆着,这焖煮的肉才不会散开。
所以说刚才的步骤很关键,决定了这菜最后的成型。
焖煮的软烂,要是没有翻好,只是只剩下一堆肉泥了。
如今却是刚刚好,晶莹剔透。
翻完以后还要继续焖煮。
如此一来,这芬芳的肉香,早就弥漫在整个灶间了。
林晓静掀开砂锅的盖子,凑过去轻轻嗅了嗅,“这东坡肉不愧是千百年来流传的美食,这么大一块肉吃进嘴里,想不快活都难。”
小心翼翼把所有肉都起了出来,为了好看,林晓静又专门烫了两颗绿叶菜摆在边上。
浓油赤酱的东坡肉泛着光泽,边上陪着色泽同样鲜艳的绿叶菜,颜色形成反差,胃口瞬间大开。
将最后一个菜端出去,所有人已经坐在位子上等着林晓静了。
“姐。”林晓初乖巧地唤了一声。
方氏也笑着说道,“快坐下吧。”
林晓静把东坡肉放到最中心,然后对着桌上的其余四个人说道,“可以吃饭了。”
不知不觉,才十二岁的,哦不,十三的林晓静已经成为了隐形的一家之主。十一月初九是林晓静的生日,只是因为当时还在孝期,所以没过生辰礼。
“这是你的压岁钱。”方氏递出一个红封给林晓静,那红枫塞得满满当当的,重量很重。
同样地她又递给林晓初一个,董氏姐弟一人一个。董氏姐弟的明显小很多,只有十文钱的样子。林晓初的大概有个一钱银子,也远远比不上林晓静的。
想来生辰礼也一同随进了压岁红封里。
“姐姐,还有我的。”林晓初从怀里取出一个匣子,包的严实,“姐姐,我是拿我岁考的奖励买的,补上你的生辰礼。”
林晓静接过匣子,打开一看,里面只是一个简单的木兰簪子,朴实无华。但这已经足够花光林晓初岁考的奖励了。
她眼眶一红,将感动的热意压下去,嗔怪说道,“姐姐很喜欢,不过下次可不许乱花钱了。”
“好。”林晓初再次乖巧点头,心中却想着以后还要考试第一名,拿到奖励给娘和姐姐买首饰。
大家齐齐动筷。
“姐,这螃蟹怎么吃?”林晓初歪了歪脑袋。他想起当日姐姐做的赛螃蟹,心中不免多想,这螃蟹会和当日吃的赛螃蟹一样好吃吗?
“这个要趁热吃,冷了
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