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后面的步骤主要是香料的种类和分量,这一步非常关键!
香料的种类缺一不可,而且分量也是有严格的要求,楚云风看到李老处理的时候都是直接信手拈来,看起来很是简单。
而系统这里每种香料的分量那都是精确到了克,所以让楚云风频频失误,恨不得搬个电子称过来,一种一种地称。
如果能这样的话就好了,耳边传来无数次的失败和重来,楚云风都快要崩溃了......
好在楚云风已经习惯了这种地狱式训练,花费了1天5小时16分钟的时间,才将这香料的“手感”给练习完成。
相信现在自己也能像李老那样的漫不经心,随心所以地抓起香料就往锅里仍.....
是的,就是扔。
而且是使劲儿仍......
蒸制之前需要剔骨继续煮制,然后用刀切成片进行蒸制,楚云风刀工上多花费了一点儿时间,最后花费了1时22分钟完成了这道菜。
出了系统空间之后,楚云风立刻上手,一秒钟的时间都没有停留。
米师傅看到楚云风如此急切,摇了摇头,这年轻人就不能稳重一点儿吗?
高汤李老之前已经做了,楚云风也省了很多事儿,全力开始处理熊掌。
到了去毛的这一步,米师傅凝神关注着楚云风的动作,李老之前最后取的中间那块茧皮,在自己看来那是有深意的。
就等着一会儿楚云风步骤出现问题了,自己立刻提示他,让他知晓李老可不是这样做的,看他脸上羞不羞。
可是米师傅失算了,楚云风不仅很好地完成了这一步,而且无论是手法和速度上都比李老要强上许多。
嗯、嗯~!
这年轻人手劲大,记忆力还行,这关算你过了,但是一会儿的香料,嘿嘿,那可就没这么好糊弄了,还得咱老米帮你把把关。
继续焯水之后,终于是到了下入香料的环节,米师傅全神贯注,死死地盯着楚云风的每个选取香料的动作。
桌上摆放的香料盒很多,但并不是每种香料都需要,当楚云风下手去抓丁香的时候,米师傅似乎记得好像李老当时并没有加味香料。
于是米师傅准备马上提醒楚云风,刚刚伸出手准备打断他的时候,却被人拦住了。
转头一看竟然是李老?
李老回来了?
李老用手指做了个噤声的动作,让米师傅不要出声......
可是、可是、这香料放错了啊,李老怎么也不提示一下?
而且更过分的是,楚云风后面陆陆续续加入了几种自己记得根本没有用到的香料,而且李老也没有阻止。
更让米师傅愤怒地是,楚云风丢香料也太随意了吧,手伸进香料里面,抓起来就直接扔下锅里,一点儿认真和严谨的劲头都没有。
完全就是一副敷衍了事儿的样子,让自己看到了都快要抓狂了......
换做是自己,下入每样香料至少都会斟酌一番,仔细回想一下李老当时的用量。
可是你看看、你看看这家伙儿,完全就是当做儿戏一般,简直是叔叔可以忍,婶婶不能忍......
就在自己实在是憋不住了,想要质问的时候,李老发话了......
“很好,种类很正确,分量很精确,不错、不错......”
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