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&ldo;阿琦,我们的价格是不是定的有些高?&rdo;突然间得到了这么多的银子,明珺甚至觉得有些不安。
&ldo;物以稀为贵,&rdo;连琦道,&ldo;而且我们为此付出的人力可是一点儿也不少,三十文,其实已经算是便宜的了。&rdo;
想起了泰和酒中定价二两银子一个的鸭蛋黄,连琦瞬间觉得自己定的这个价格实在是太亲民了!
&ldo;也对。&rdo;明珺想了想之后,说道,&ldo;那我们明天还是一百份?&rdo;
&ldo;对,先到先得!&rdo;连琦一锤定音,&ldo;不过,我们总是推着个摊子也是不行,不利于扩大生产。等祁掌柜将铺子给收拾干净之后,我们就直接在那个铺子里卖!&rdo;
那铺子的地理位置可比他们现找的那个地方好多了,而且铺子里的座位也更多。
第79章
祁掌柜的动作很快,原本说好的是半个月的时间内将铺子清空就行了,但是祁掌柜只用了十天的时间就给处理好了。
所以,满打满算,连琦和明珺也只不过是推着小推车在外面卖了四天的碎冰而已。
等到第五天的时候,他们已经搬进了新铺子中了。
原先兴庆糕点的牌匾已经撤掉了,连琦想来想去也没有想到什么好听的店名,干脆就叫做铜锅碎冰了,因为每天来买碎冰的人实在是太多,连琦也实在是抽不出时间将这家铺子重新装修,只能是先用原先的摆设将就一下。
说起来,他租下来的这个铺子,原本是想开个火锅店的。
只不过,这火锅店也不是那么容易就能开起来的。
首先,需要先打造大量的铜锅,这个倒是没有什么问题,唐无欲已经趁着他有空的时候帮忙将打造出来三百来个了。
其次,需要重点关注和解决的是进货渠道,肉类、蛋类、菜类……应该找谁进货?谁家的更加新鲜?还有每天进多少货才会即满足所需,又不会造成太大的浪费?
然后是切菜工、配菜工、跑堂的、煮汤底的、刷锅刷碗的等等等等这些各种人力成本。而且请的人还得值得信任,不然哪天他们研究出来一个新的蘸料,转头就被人泄露出去,他们还怎么混?
哦对了,还得不停地推陈出新,研究新的汤底啊,蘸料啊之类的。
这火锅要模仿起开起来,那简直不要太容易。
除此之外,还有每天的剩饭剩菜如何处理?
肉类这些容易腐败变质的食材如何保鲜?
这一切的一切都是问题,而且都是不可能在短时间内就能解决的问题。
原本,连琦以为,真正开起来火锅店之前,他肯定是得一直往里面投钱了。
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