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第381章 早有主意（第3页）
江天在天蒙蒙亮时，就从家出发赶到东桂园。
“迷迭香。”
“鸡胸肉。”
“鹰嘴豆。”
“西兰花。”
“玉米豆......”
食材准备的差不多。
“满级减脂餐”不是普通水煮菜，而是用少油少盐烹饪出更健康，却美味不减的食材。
江天把手头的鸡胸肉去膜，放入清水。
从柜子里取出一只深锅。
开火，倒水，等待水沸腾。
这只汤锅曾煮出绝味老鸭汤和冬瓜排骨。
现在却要做减脂餐了。
江天苦中作乐，听着“咕嘟嘟”水开声，关火。
等到恒温到70度之后，江天才把一盆泡出血水的鸡胸肉沉入水底。
打开小火，慢炖。
保持鸡胸肉的口感，避免柴感，就不能着急用大火。
炖鸡胸肉的间隙，江天将泡水的西蓝花取出来，另取一口锅，进行焯水。
中间撒了一勺食盐。
待西蓝花颜色更翠，迅速捞出，避免西蓝花发黄。
放置一边备用。
胡萝卜和西葫芦则是在江天手里切片。
再加上芦笋，江天拿出平底锅，滴入橄榄油。
“微微一煎，就好了。”
脑海里减脂餐的做法，自动弹出。
待胡萝卜和西葫芦微微焦黄，下入芦笋。
顺着锅边，溜一下就好了。
三样配菜完工，江天拿出小西红柿。
他不准备直接切开摆盘，而是用烧红的铁板煎了几秒钟，等待西红柿表皮皱巴巴地要脱落，才停手。
没加一滴油，可是西红柿本身的口感却提高了一个层次。
减脂餐不能光在颜色上下文章，还得在口感上和市面上的同类产品差别开来。
这就关键到料汁的选配。
江天早有主意。
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