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第18章（第2页）

姑娘们都不再嬉笑，仔细着刀工和火候。

桂嬷嬷走下去，看着姑娘们的动作，时而点头，时而蹙眉。

苏家姐妹的烘烤海螺是第一个完成的。

海螺肉切成丁放在一旁，将芹菜、洋葱、香肉丁切成粒，放入锅中炒两下，加入调料，再放入之前的海螺丁，快速炒匀。将炒好的海螺肉丁装回海螺壳里，用纸仔细封口，放在架子里猛火大烤。

烤过的海螺肉异香扑鼻，只一口，回味无穷。

云安酒的玫瑰野菌煨鱼头快要出锅了。

花鲢鱼头上的刀工工整，放入锅中慢煎，直到鱼皮亮黄，再倒入黄酒，盖上盖子焖一会儿，等听不见噼啪响声后，加姜汁、葱末、菌片和笋片，还有刚刚让云安在尝过的山珍汤。加上盖子再焖烧一阵，等鱼头熟透了，还要再加一遍料‐‐盐和特制的鲜粉。

大火煨至汤汁浓肥，撒一层新鲜的玫瑰花瓣。一勺一勺盛在砂锅里，最后再烧沸一次。

盖子掀开，一股鱼香就飘了出来，鲜而不腥。

华流公主的八宝鸭和钟静茗的覆雪山珍牛骨髓也出锅了。

华流公主将八宝鸭盛出来，浇一层鸭酱调制的虾仁、青豆。再用筷子在鸭肚轻轻一划，霎时有鲜美汤汁溢出来，露出藏在鸭肚里的糯米、栗子、鸭胗、精肉、香菇、莲子和银耳。

汤汁肥浓，鸭卤酥烂。

钟静茗选了墨色的大碗。

墨色的大碗里盛着白色的汤汁，牛骨髓和崂山菇、滑子菇、木耳埋在汤汁里，若隐若现。

满堂皆香。

大家都围在卫枝的身边，瞧着她的成果。

裹着蛋清和蜜粉的鸡丝和掐头去尾的绿豆芽拌在一起，用洗净烫过的荷叶包起来，放在漏勺里。再用滚烫的热油反反复复的浇淋一刻钟。

油淋荷叶鸡丝便好了。

桂嬷嬷一一尝过，笑着点头。

&ldo;桂嬷嬷，这些东西太腻了!吃些果珍!&rdo;青湾公主仰着笑脸，她身后的小宫女端上来一碟彩色的果珍。各种瓜果被切成大小不一的丁，色彩明艳。

&ldo;小公主切得不错。&rdo;桂嬷嬷吃了一块，&ldo;不过并非所有水果都可以放在一起吃。&rdo;

桂嬷嬷给她讲解了一句，就转首望着偷吃八宝鸭的云安在。

&ldo;安在?&rdo;桂嬷嬷忍着笑，轻声唤她的名字。

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