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大家都喜欢吃烧烤,
但是你发现没有,
用煤气烤出来的食物,和用木炭烤出来的食物,味道是完全不一样的。
但相比之下,
用木炭烤出来的食物更加好吃。
这是为什么呢?
有人研究过,
如果用煤气,
那烤鱼的表面温度有70多度,
但是鱼的内部温度只有40多度;
如果用木炭来烤鱼,
鱼的表面有90多度,
它里面的温度就达到了60度。
这是为什么呢?
因为煤气和木炭,它们所散发出的红外线的强度,是根本不同的,
木炭散发的红外线强度更高,
它可以把厚厚的鱼肉里外都烤透,
这就是木炭烤鱼精髓之所在。
大家都喜欢吃山药,
但是,有很多人在削山药皮的时候,都要带上手套,
因为你如果直接去削山药,
山药上面的那些粘液粘在手上,
手就会发痒。
怎样解释这种现象?
其实很简单,
这就是因为山药的粘液中,含有一种叫做皂苷的物质,
这种物质,能够使人的皮肤过敏,
严重的还会导致,人们产生皮炎、红肿等症状。
如果你出现了这种症状,
就可以用一些老醋,涂抹在痒的地方,
或者用热水泡泡手,也可以缓解那种不适。
当然,
有的人切辣椒的时候,
手也会有一种火烧一样的疼痛感。
这到底是怎么回事呢?
因为在辣椒中,有一种物质叫辣椒素,
你在切辣椒的时候,
你的手只要沾到了这种辣椒素,
它就会迫使你手指上的血管扩张,
然后你的皮肤就发红。
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