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“有,打不过就加入。”配送部总监看看左右,“我们可以尝试跟饕餮餐饮购买技术使用权,也建立他们那样的中央厨房。”
姚玉堂脸上逐渐露出笑容,“继续说。”
“在饕餮餐饮出现前,我总觉得预制菜才是未来。
但是现在不一样了,真正意义上的中央厨房出现了。
在这种中央厨房模式下,预制菜根本不会有任何招架之力。
再往极端的情况推测,只要他们愿意,甚至可以将传送通道铺设到蔬菜基地,采用现采的蔬菜,将新鲜做到极致。
这一点除了饕餮餐饮,没有任何人能做到。
我觉得我们现在就是要抢占先机,在其他竞争对手想着如何对抗的时候,先加入阵营,毕竟我们有基础啊。”
听到这话,会议室中不少人脸上都露出笑容。
他们自然知道谢之遥就是饕餮餐饮集团的董事长,会议室中大部分都是谢之遥以前做采购经理时的同僚。
“财务部有没有做过测算,如果我们引入这套系统,多少钱是我们承受的极限。”
姚玉堂看向财务经理,他知道这是饕餮的核心竞争力,价格肯定不会便宜。
“姚总,这套系统一旦引进,将会改变我们的整个运营模式,现有的运营模式如何调整,这些都是不确定性因素,需要下来推算,现在我没法给出结果。”
财务经理一个头两个大,如此复杂的调整,他怎么可能现在给出结果。
“除了打不过就加入,大家还有其他的方案吗?”姚玉堂看向众人,“如果饕餮餐饮不出售这套系统,我们应该如何应对,总不能就此关门歇业吧?”
品控部总监想了想说道,“或许我们可以尝试透明化,标注哪些是产品可以现宰杀,哪些是冰鲜,哪些是冷冻,做到极致的透明,因为我们这个行业很特殊,消费者对冻品的接受度很高。”
“这个可以,不管是否引入这套系统,都要做这样的考虑,这是行业变革的方向。”
姚玉堂表示赞同。
知情权确实已经成为很多消费者的核心诉求!
“姚总,如果我们能拿到这套系统,实际上我们的产品分级就可以考虑做出来,新鲜现宰和冰鲜以及冷冻,从价格上区分出来,把选择权交给消费者,这或许是可以尝试的方向。”
采购总监说出自己的想法,这对于他来说实际上问题不大。
毕竟饕餮餐饮只是麒麟集团下属的公司,就算不通过饕餮,他们也可以通过麒麟集团提出这样的要求。
但同样还是那个问题,麒麟集团是否愿意开放的问题。
“如果麒麟集团不愿意开放这套系统,我们就只能区分出冰鲜和冷冻,现宰可以有一部分。”
“姚总,有没有可能,我们直接把食材供应链外包给麒麟集团,实际上我们的海鲜产品大部分都是从他们那里采购的。
等于是我们去拿到他们操作间的使用权和配送能力。
我觉得这是一条可以尝试的路径。”
配送部总监突然想到这一茬,会议室中其他人听到这话,也都有眼前一亮的感觉。
毕竟饕餮餐饮的中央厨房已经被消费者接受!
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