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第339章 累了毁灭吧6 2k二合一（第3页）

【一块相当不错的腊肉】

周砚看着盘子里的腊肉，忍不住想要赞叹老太太的手艺。

靠自己琢磨，能把腊肉做到这种水平，难怪大爷和二伯对她的手艺有着近乎狂热的迷信。

周村关系处得好的，到了做腊肉和香肠的时节，还会专门来请老太太去帮忙调味，等腊肉做好了就送一块上门做答谢。

这就叫权威！

今天老太太把盐罐子交给他的时候，不光是老周家的人吃惊，其实村民们也是大感震惊。

“想不想吃刚蒸好的腊肉？”周砚看着夏瑶和周沫沫问道。

“想！”

两人异口同声的说道。

周砚从一旁取下老太太切熟肉的砧板，拿切卤肉的菜刀把腊肉切成薄片。

肥瘦相间的带皮五花腊肉，蒸熟后切开后，肥肉呈现出晶莹剔透的琥珀色，瘦肉则红亮如紫檀，油润透亮，勾人食欲。

夏瑶和周沫沫已经来到了灶台边，小家伙努力垫着脚尖瞧着，可她矮了点，只能看到砧板边沿，小鼻子嗅着，可着急了：“锅锅我也想吃腊肉肉！”

“来吧，给你先尝第一块。”周砚捏起一片腊肉喂给周沫沫。

小家伙张嘴接过，拿小手抓住，一口咬断，嚼的可欢快了。

“吃呗，砧板上的腊肉是最好吃的。”周砚和夏瑶说道。

夏瑶左右瞧了一眼，没看到筷子，犹豫了一下，也伸手捏起一片腊肉喂到了嘴里。

刚出锅的腊肉，一口咬下去，外皮Q弹有嚼劲，肥肉入口即化，脂香四溢，瘦肉咸鲜味足，还有点弹牙，有种火腿的香气与特殊的柏木烟熏气味。

好香啊！

在山城读了三年大学，腊肉肯定不是第一回吃。

但之前吃过的腊肉好像都没有今天这块那么好吃。

特别是炒腊肉，猪皮总感觉干硬的嚼不动。

腊肉的美味，她今天第一回感受到了。

“周师，砧板上刚切出来的腊肉都不喊我来一块？”阿伟凑了过来，瞧着砧板上刚切出来的腊肉吞了吞口水，“老太太这腊肉做的真不错，看着就好吃。”

“来嘛，给你来一片。”周砚捏起一片喂给他，他手上满是刚切猪肝染上的血。

“嗯！安逸，这腊肉太香了，拿来炒土豆片肯定好吃！”阿伟赞叹道，再吃了一片就回去干活了。

周砚今天的菜单相对简单，烧菜就一个红烧排骨，蒸菜是咸烧白和粉蒸肉，昨天留了六两肥肠，今天还能做个肥肠血旺。

随饭菜就多了，回锅肉、火爆猪肝、麻婆豆腐，腊肉土豆片。

最后由阿伟同志贡献一个压轴的刨猪汤。

“孔师，需要我帮忙不？”周砚把排骨烧在锅里，其他菜都备好了，来到孔立伟身边问道。

“不用，嬢嬢们把猪肺和猪心洗得很干净，直接开整！”阿伟把猪肺和猪心切好了，开始炖汤。

刨猪汤是比较经典的吃法，猪下水煮一锅浓汤，在冬天热乎乎的吃上一碗，一路暖到胃。

猪肺、猪心、肥肠、猪血、还有一块用来做滑肉的猪颈肉。

一旁的铝锅里，炖着一锅骨头浓汤，先前猪刚杀好的时候，阿伟就要了几根棒骨，进来先把骨汤炖着。

这会得有快两个小时了，骨汤熬成了奶白色，香气扑鼻。

先把焯过水的肥肠和心肺用猪油加点葱姜煸炒出香味和油脂，倒入奶白色的骨汤，继续盖上小火慢炖，得把肥肠煮耙软。

周砚在旁瞧着，他吃过刨猪汤，没用太多的调料，新鲜的猪下水，主打一个汤鲜味美，吃的是那口热汤的热乎劲。

周砚算着时间，等红烧排骨和刨猪汤进度过半的时候，外边的机器声停了。

“香肠已经全部灌完了，机器灌还是安逸，一点都不费力，灌的还很巴适。”赵嬢嬢进来通知周砚，满心满眼都是满意。

周砚笑着点头：“要得，妈，你组织一下把桌椅板凳在门口坝子上摆起嘛，我马上开始炒菜，忙了一个上午，让大家坐着喝茶歇会，准备干杀猪宴。”

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