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第468章 小吃的本质（第2页）
厨神炖盅、厨神剔骨刀、厨神砧板、厨神擀面杖这4样就加了8分；江辰的技术分再有突破，也加了2分。
加起来恰好就是达到第二分水岭前的极限分数：110分。
“看看，厨神自己都承认了，我就说了嘛。”
川菜大师得意不已。
虽然还是输了，但他却找回了一点自信。
“你别高兴得太早。”
“你忘记我要传授你一个道理了吗？”
然而江辰看了川菜大师一下，一句话就把川菜大师的得意之情掐灭。
江辰问：“我倒是想问你了，你所挑选的材料，是不是你能找到的极限？”
川菜大师点头道：“是的，无论是牛肉还是辣椒，又或者是油和酒，全都是我找到最好的材料。”
江辰问：“这些的成本贵吗？”
川菜大师继续点头道：“是的，很贵。粗略一算，这一盘夫妻肺片的成本大约要60多元。以我往日的卖法，这一道菜在酒店里的开价至少要200元。”
江辰问：“那你说说夫妻肺片的故事本质。”
川菜大师迟疑了下来。
他没有回答，隐约有所领悟。
“我来说吧。”
王老为了弥补刚才的十分，开始讲述：“清朝末年，成都人郭朝华和妻子一道用牛肉铺的边角料做食材，参考其他成都小吃制成新品凉拌。因为价格便宜、味道好，颇受欢迎。久而久之，人们就将这种凉拌牛杂称为夫妻废片，后来觉得名字不好听所以才改成现在这个。”
江辰看着川菜大师，直刺刺地问：“夫妻肺片的本意是什么？”
“小吃。”
川菜大师尴尬地回答着。
因为他已经猜到江辰要说什么了。
江辰说：“小吃是便民，便民代表着便宜、实惠。”
川菜大师头低了下来。
江辰说：“我不是叫你不要精益求精，而是叫你别忘记本质。”
川菜大师辩驳道：“可是……”
“我成名于美食界，所以对美食界有点了解。”
“所以对你也有点影响。”
江辰认真地问道：“你在成名的路上用各种高端的食材，打败了无数强敌，成就了川菜大师的头衔。但你回过头来想想，你究竟有多久没用普通食材，做出最原始在那间小店铺的便民美食了？”
“我错了。”
川菜大师想起了当初的街坊邻居，想起了当初那间小店的欢声笑语。
突然间，这才知道自己为了功成名就，失去了多少。
“我即使不用顶级材料，也可以烹饪出大家喜欢的美食。”
“比如这道夫妻肺片。”
“我是第一次烹饪，而且用的都是最普通的材料，但结果你也看到了。”
江辰拍了拍川菜大师的肩膀，说：“等你什么时候能用普通拿材料，烹饪出现在这个水准的美食，那你就不是一般的大厨。或许有机会，你也能打败那些美食国家的厨王呢……”
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