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第135章食材纹路补更2（第2页）
露娅指着她刚刚选择土豆的那一个框对着莫雷洛道。
“这只是合格？”
莫雷洛看着自己切出来的土豆丝和露娅切出来的并无区别，他皱了下眉头，向着露娅问道。
“是那里切得不对吗？”
“对吖，姐姐，莫雷洛切出来的土豆不是和你的一样吗？”
杰西卡也是好奇地插话问道。
露娅看了看莫雷洛和杰西卡，随后就道。
“你们现在用的土豆都是不合格的残次品，只适合新手练习刀工。”
“而那一框则是我精挑细选出来的。”
从表面上看不出来区别的莫雷洛又是问道。
“什么意思。”
露娅也没有藏私的意思，直接就是开口解释道。
“任何的食材都是有属于他的独特纹路，而合格的刀工，就是在不破坏它这些纹路的情况下，把它切开。”
“这么做的目的，就是让食材可以更加容易吸收调味和把食材本身的味道散发出来，二者混合才可以做出真正的美食。”
在露娅完了之后，莫雷洛也是明白了露娅的意思，总体上来就是最大程度地保证食物的完整性。
虽然是把食材切开了，但切开的食材也可以算是一份完整独立的食材。
“原来是这样，难怪你让学了两年的食材挑选。”
杰西卡似懂非懂地道。
“我先去试试。”
而听懂聊莫雷洛对着露娅道。
重新拿起削皮刀的莫雷洛对着杰西卡道。
“杰西卡，我现在就教你是什么决窍。”
“看见我手上的这把刀了吗？”
杰西卡向着莫雷洛点零头。
而露娅也是有点好奇地想要知道莫雷洛所的决窍是什么。
“现在看到了什么？”
“一把削皮刀。”
杰西卡疑惑地看着莫雷洛道，那眼就差点没“你怕是一个傻子”。
而露娅则是有点明白莫雷洛所的决窍是什么了，她直接就是用出了“凝”，看到了莫雷洛那缠绕在刀上的念。
莫雷洛差点没一个爆粟向着杰西卡他脑门上拍去，再次问道。
“再仔细看看。”
看着还是一脸疑惑的杰西卡，露娅出口提醒道。
“用“凝”去看。”
“哦。”
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