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“姐夫看到没有?从这里剪断,把这团黑色的东西挑出来,是不能吃的。”
“然后把它中间的尾巴旋转一下,把虾线……也就是它的肠子,给拉出来。”
陈江海做完示范后,把剪刀递给了尚远明:“你们也来试试吧?”
尚远明等人很快就学会了处理小龙虾。
“姐夫,让他们继续清理,我来教你怎么做这宝贝疙瘩。”
看着处理好的龙虾差不多有五六斤,陈江海拍了拍手道。
尚远明点了点头:“行,我把师傅们叫上。”
陈江海也没有说什么,最后这菜肯定是师傅们做,让他们看看也好。
其实小龙虾这东西做起来,十分的简单。
锅里放入调料,加入一些火锅底料,倒入适量的啤酒熬成麻辣小龙虾的专用底料。
然后将清洗干净的小龙虾快速过油之后直接倒进去,大火烧开,小火焖煮。
大约十五分钟左右,锅里汤汁已经开始收干,陈江海这才加入少量的配菜,然后出锅。
说起来,他也好久没吃过小龙虾了,看着红彤彤的小龙虾,直接拿起一个就吃起来了。
味道还真不错!
“来来来,姐夫,你们也尝尝,看看怎么样!”
陈江海一边吃,一边说道。
“好,大家尝尝吧!”
尚远明拿起个虾就往嘴里送。
陈江海赶紧说道:“姐夫,这吃虾可是有口诀的,你得按照步骤来。”
“口诀,啥口诀?”
尚远明有点愕然问道。
“牵着你的手,轻轻吻一口;掀起红盖头,深深吸一口;解开红肚兜,拉下红裤头,让你吃个够。”
陈江海拿起个龙虾,一边吃,一边说道。
“嘿嘿,吃这玩意,还有点说道呢。”
尚远明等人是乐呵呵地跟着做了起来。
吸了一口汤汁,尚远明的眼睛就亮了起来。
嗯,真香!
而且这种做法颇有火锅的底蕴,倒是与海底捞相辅相成,作为海底捞特别推出的新菜倒也非常合适。
几位大厨也是一样的表现,觉得这锅小龙虾比他们想象的要好吃太多了。
完全就是一种全新的味觉体验。看小说,来小燕文学,关闭阅读模式,体验高速阅读!
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