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第20章 猪猪宴（第2页）

刘珞也在开心，做一休一，这相当于薪水翻倍啊！虽然并没有...

“方管事，不知国舅家晚上几人用饭啊？”人少自然就要做得精细，若是整个府里的饭都要他做，那就弄口大锅来个乱炖得了...

方洪道：“平日里只有阿郎，娘子，评、诱两位郎君，还有小娘子。”

刘珞问道：“你家小郎君、小娘子都还未曾婚配？”

方洪笑道：“小郎君不知，我家只有大娘子出嫁了，嫁的正是你今日见的吕公家的三郎。如今我家大郎君十八，小郎君才十五，小娘子更只有六岁。”

刘珞只听到“嫁的正是你今日见的吕公家的三郎”一句，就满心哀嚎，我死了我死了我死了！他仿佛看到了曹佾在他走后一脸的嘲弄！至于方洪后面的话，全未听进去。

死就死吧，反正只要我不尴尬，尴尬的就是别人！

到了后厨，刘珞已经想好了要做什么，今日听了惠明大师的传说，引的他馋虫大动，就来顿全猪宴好了！

方洪听了他的想法，面露难色道：“这...贵人们都是吃羊肉的...”

正经人谁吃猪肉啊！

这就又双叒触及到了刘珞的知识盲区。

原来，中原人养猪的历史很长，可猪肉却一直上不得台盘，是没钱的人才吃的。有钱人首选羊肉，如果有“刚巧暴毙”的牛，牛肉也是可以选择的美味，剩下的如鸡鸭鹅的禽类，野兔果子狸之类的野味，还有各种河鲜海鲜，都吃，就是不吃猪！

主要原因只有一个，猪肉无论怎么做，都去不掉那股子浓重的腥臊味儿。

约莫是在唐朝，不知谁的脑袋被门挤了，有一天心情不好，于是手起刀落，给自家的猪做了个去势手术，结果发现这猪无欲无求，只知道吃，结果越长越胖，过年杀了一吃，腥臊味儿也没了！

所以你们养喵星人的，给主子做完手术以后记得多买点猫粮...

到了大宋朝，给猪做手术已经很普遍，有职业的“刀客”走街串巷提供来一刀服务，用了都说好...不然惠明的烤肉店也不会有那么多人趋之若鹜不是？

那句话怎么说的来着，贵人就是矫情，千百年的习惯摆在哪里，谁要吃猪肉，那就是贵族之耻！直到有一个不知名的吃货文人把猪肉做出了花来，猪猪们才被广泛认可，这个人还顺带写些诗啊词啊什么乱七八糟的，后人一般管他叫苏东坡。

刘珞不知道这一堆事儿，苏东坡还在四川眉山读书。

“先别告诉国舅，我做完你先尝尝，合适再说。”刘珞信心满满。

方洪却想着是不是提前去叫一桌席面，这边砸锅了也不至于让阿郎一家饿肚子...于是，给刘珞安排了几个小厮打下手，这货就跑没影儿了。

刘珞也不理他，自顾自想着晚上的菜单，五个人，六菜一汤，够够的了！

来一个糖醋排骨，一个广式烧肉，一个黄焖猪蹄，这仨菜够硬了，再来个青椒肉丝，划掉，木有辣椒啊！

嘶，没有辣椒的人生，难受啊！

那就盐煎肉、狮子头和丝瓜炒肉片吧！

汤就弄个筒骨炖莲藕，鄂州人民会狂喜的...

招呼人剁骨头的剁骨头，切肉的切肉，剁馅儿的剁馅儿，刘珞很想恶趣味的学学鲁提辖“把十斤软骨剁成臊子”，只怕被小厮砍死。

又吩咐人取了葱姜切断拍碎，和切好的肉一起用清水泡着，把血水尽量泡出来。他自己拿火钳夹着几个猪蹄放在灶台下面用火燎了一遍，一来把猪蹄上的毫毛都给烧掉，二来也能去除异味，毕竟猪猪们的生活场所，你懂的，天天在上面踩啊踩，味儿不重才怪！

等他把燎的黢黑的猪蹄拿出来让小厮去给重新刮白，他发誓小厮看他的眼神就像在看一个神经病...

炖汤最是简单，把筒骨冷水下锅，焯水打去浮沫，找个大瓮炖上，回头再把藕加进去，上菜时撒点盐就得。

烧肉取的是一整块一尺见方的五花肉，用细细的竹签在上面戳了千百个肉眼不可见的小孔，当然，这也是让小厮做的...完了再拿盐和葱姜蒜桂皮花椒等调料给腌上半个时辰。

那个刮猪蹄的小厮好容易拿刀一点点把黑黑的碳层给刮干净，又拿水洗了，谁知刘珞碰都不碰，就让他用刀一劈两半，直接拿去蒸。

做糖醋排骨的时候，刘珞终于遇到了麻烦，他找小厮去取砂糖，小厮给拿来一个罐子，刘珞用勺子一舀，看到竟是紫黑色的浓稠液体...

“你们管这个叫砂糖？”刘珞不可置信道。

小厮一脸的正气凛然：“整个大宋都管这叫沙糖！”

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