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第一千一百一十四章 农场流水席2（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！毛大厨不愧是高级厨师，带着几个徒弟手下，手脚麻利至极，

很快，流水席就开席了。

先端上餐桌的是热气腾腾的杀猪菜，这是农村流水席的主菜。

杀猪菜做起来没什么讲究，流程也很简单。

先用小型的喷火枪炙烤肉皮，将肉皮上地残留的毛发彻底烧干净，肉皮也被炙烤的焦黄，用刀将肉皮刮干净，斩成大块，放在锅里煮得烂熟。然后切成肉片放入大锅中。

边煮边往里面放干的豆角，干刀把豆加水和放一些八角，桂皮之类的调料。

等到肉烂菜熟后，就可以起锅了。

热气腾腾的杀猪菜。肉嫩汤鲜滑嫩爽口，再佐以葱花、五香面、酱油、辣椒油做成的蘸酱，蘸着食用，一口肉菜下肚。

肚子里那张牙舞爪的馋虫，轻易的就被压制下来。

接下来的就是猪血豆腐汤。

猪血的制作过程很简单，在盛满猪血的盆子里放上一点盐和水，盐为方便凝固，水则是为了猪血的鲜嫩。如此一来，这猪血算是打好了。等凝固后，切片和着冻豆腐一起煮，开锅后就是诱人美味。

猪血豆腐汤以后，就是糖醋里脊了。

里脊是将猪身上地排骨，洗干净剁成小块之后，再用料酒和香醋腌渍半天。

这样可以去除排骨的腥气，也会更加的入味。

等腌渍好了之后，入油锅炸上一会儿就行了。

这道菜对于控制油温比较讲究，要炸到恰到好处，这一点对于厨师的手艺要求比较严格。等炸过以后，把排骨捞出来，再下锅，这个时候，用小火入味，糖和醋的比例最是关键，基本上每一个厨师都有独门手艺。

等到了最后起锅之际，再用大火收汤汁。这样，一盘酸甜适口外脆里嫩香浓美味的糖醋排骨才算完工了。

孙小平跟李报国，吴少他们这些人坐在一起。

吴少夹起一块糖醋里脊，送入到嘴里，嚼了几下，然后将骨头吐了出来。

他开口赞道，“不错。不错，这猪肉新嫩，确实美味，这样做出来的排骨外面香脆酸甜，里面却是软软嫩嫩的，美味极了。嗯，厨师的手艺也高明，总之，我觉得这个猪肉比起我以前吃过的那些所谓的土猪肉药美味得多，就是不知道营养成分如何？

不过凭借这个口感，我估计这营养成分也差不到那里去。”

众人都点头赞同。

他们都是官二代，富二代。见多识广，平时吃的都是顶级的产品。

此刻吃了牛头岭新培育的生猪肉，自然就分辨出这个猪肉确实美味。

无论品质，口感都是极佳，绝对是极品。

孙小平笑道，“时下大多的肉猪都是白猪，是养猪场用饲料喂养出来的，这些饲料喂养的肉猪增肥快，不过肉质粗糙不细腻。

我们这个生猪品种是野猪和家猪混杂培育出来的，具有野猪地瘦肉多和家猪地膻味小等特点。

而且，我们农场用得猪饲料不是外面的购买的饲料，我们用的都是农场自己做的饲料。这种饲料是农场种植的饲草与地龙粉末以及收购的玉米混合着做成的，营养成分极佳。

生猪吃了长得快，肉质也美味。”

钱少笑道，“瓶子，农场培育的猪起名字没有，我去澳洲地牧场玩过，哪里的牧场主每培育出新的品种地时候，都会冠一个名字。一般基本上用农场主的名字的。我看你也用你的名字冠名好了，嗯，小平猪，哈哈哈，挺有意思的。”

孙小平摇头道，“算了，我们不跟老外学习，这种混杂出来的猪基本上都是灰黑色，我看就叫牛头岭黑猪好了。”

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