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第三百四十二章麻辣清香农夫烤鱼（第2页）

可惜，米其林三星大厨奥维利就算千万年薪，跟关小虎一比，简直弱爆了，怎么也不会跳到他的碗里去，而是接近关小虎诱惑他，这盘色泽诱人的菜就等着关小虎吃。

到了后厨，米奈儿脱了御姐范儿十足的双排扣大衣，接过工作人员递过来的红色细格子围裙，将长发束成马尾，转眼就变成美厨娘了。

关小虎对着镜头道：“妈蛋，五十多斤青鱼总不可能都做成菊花鱼生跟海鲜大盘鱼吧，再做一道农夫烤鱼，在冬天吃麻辣的农夫烤鱼会爽出一身汗，再喝点啤酒，那就是农民的美味了，你们别叫我国民哥哥，我就是个农民。”

大美妞飘飘发了个流口水的表情：“农民身板结实啊”

关小虎没好气道：“你们这些白富美会跟农民结婚吗？亲戚朋友问起来，你女婿是干什么的，种田养鱼的农民。”

大美妞飘飘咯咯笑了起来：“是啊，岩哥哥家里条件太一般，沙滩海岛一座，果园几千亩，游艇四五艘，直升飞机五六架，还会厨艺，人生在世，除了上面和下面的需要，还需要什么啊，要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民。”

楚楚动人55也说：“对，要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民！”

布丁妹妹跟着点赞：“对，要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民！！”

我姓王住隔壁也跟着道：“要嫁就嫁岩哥哥这样的小农民!!!楼下保持队形。”

我勒个去，关小虎感觉都快呕了，赶紧做他的农夫烤鱼，将一条七八斤重的大青鱼杀后去了鳞片，从背部开刀，去内脏洗干净，然后打一字花刀，加料、盐、味精，腌制了十分钟左右。

然后关小虎将这条大青鱼放在可以扣过来的铁丝网中，因为在整个烤制过程要不断翻动烤鱼，使之均匀受热，如果用穿杆的方式有可能断裂，所以用的这种特制的烤网。

放到炭火烧烤，对镜头说：“烤箱没炭火烧烤出来的地道，而且可以看到鱼肉的变化，随时刷油，烤到五成熟时刷第一次，然后在九成熟时候刷第二次。这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中。”

镜头拉近，鱼肉表面被烤得金黄微焦，鱼身裂开的刀口可以看见白嫩的鱼肉，鱼肉的香味似乎从镜头前飘了出来，光看烤鱼的制作过程就让人吞口水，尼玛，这才是第一道制作工序。

关小虎刷完最后这层老油，细细地撒上孜然粉，再上铁丝网兜烤架稍微烤一分钟，拿出一个里面垫着洋葱丝不锈钢大盘子鱼放在上面。

米奈儿刚才在一旁纯粹是花瓶了，因为配菜也有树高的厨师辅助，不过她比聪明，就跟粉丝宝宝们互动。

关小虎将一口大炒锅放上混合油，解释道：“猪油和植物油各一半，这种油比单纯的植物油香多了。”等油熟了，关小虎开始下姜蒜，郫县豆瓣酱等，用中火将调料炒香，然后加上剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再用鸡枞菌提鲜，白糖调味，最后下切好的芹菜节，黄瓜节，用大火烧开，将料汁倒在装鱼的不锈钢盆中。

“农夫烤鱼做好了吗，没有！”关小虎摇了摇头，另外起了口锅放如混合油，烧到五成热下干辣椒，干花椒用中火炒香，然后淋在鱼上，再加上香葱丝，香菜，红椒丝点缀，好像一条大鱼正在调料的池子探出头来。

“岩哥哥，好了吗，我饿了！”米奈儿被烤鱼麻辣清香的气味所吸引，忍不住吞着口水道。

直播视频上这下立刻保持队形，全是米奈儿这句，尼玛都刷屏了，不知排了几万？

农夫烤鱼送到了餐桌上。

奥利维完全看傻了，他做惯了精致考究的法国菜，猛地看见大盘烤鱼，调料都快堆满了盘子。

太粗俗了，就是农夫做的菜，奥利维摇了摇头，根本没有动筷子的意思，坐在一边，傲慢地品着红酒，他才不会去品尝这种粗俗的食物。

可是农夫烤鱼麻辣的香气浓郁，汤红色亮，在莲花岛冬天的夜晚看着就感觉饿了。

米奈儿夹了一块农夫烤鱼送入口中，慢慢一嚼，先是感觉到炭火烧烤独特的焦香味，还有麻辣鲜爽料香味，再混合的鱼肉的鲜味，简直是回味无穷，百吃不厌，辣而不燥，口味幽香，油而不腻。

米奈儿看见厉雁宁已经不顾淑女风范，夹了一大块半浸在红亮油润的汤汁的鱼肉，一声不吭地吃了农夫烤鱼。

这是手快有，手慢无啊，米奈儿赶紧夹了一大块放在碗里，很馋地吃了起来。

米其林三星主厨奥维利虽然看不上农夫烤鱼，可他品着红酒欣赏美女——可美女已经不顾淑女形象地吃着烤鱼，那鱼真有那么好吃吗？

奥维利鼻子抽动了一下，才发现不锈钢盘子下还放着电磁炉加着热，红亮的汤汁咕嘟咕嘟冒着，混合鱼肉的香气直往他鼻孔里钻，撩拨着他的嗅觉，他感觉味蕾都活跃起来了，口水明显分泌过多。

关小虎喝着啤酒吃着麻辣清香的烤鱼，看着奥维利坐在一边，无动于衷地品着酒，脸上还有几分不屑，心想奇怪了，厨师应该对美食有种天然的热爱，难道他看不起农夫烤鱼？

关小虎故意用英语解释道：“奥维利大厨，农夫烤鱼从烹饪手法上讲，是烧烤结合火锅的用餐形式，先烤，再炖后煮，既具有‘味不外泄’烤制优势、又不乏味在汤里，汤在鱼中”的炖制趣味，使成菜不但具有鱼肉本身的鲜香味，还有烧烤的焦香和火锅般的料香味，吃完主菜后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜等，风味独特，你再不尝可就没有了，而且这里面还有个历史传说。”

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