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时人的烹饪手法着实简陋,不是蒸和煮,就是烤,若想吃点口味重的,那就多放盐,咸菜盐豆子,葱姜蒜韭可劲儿放。
不过想一想,罗用好歹还是穿在了大唐朝,还是在历史底蕴深厚的河东道,至少他们这里还有葱姜蒜韭,醋和米酒都还常见,眼下的盐价也不很贵,社会也很有秩序。若是穿到那落后的蛮荒之地,那真是哭都没地方哭去。
因为这里的人吃得都比较糙,所以罗用的这个东坡肉,一时便很有市场,那Q弹软糯的口感,那浓郁芬芳的肉香,东坡肉这一道菜,在极短的时间内,便在离石县中风靡起来。
那些个自以为吃过不少人间美食的长安贵人,这回也算是开了眼界了,来自十一世纪的烹饪技术,对于七世纪的人来说自然还是先进的。
罗用之所以选东坡肉这道菜,还是因为它用料简单,成本较低,不需去买那些个价格高昂的香辛料,猪肉酱油葱姜蒜都是自家所产,只需再买些食盐浊酒便能做出。
就好像罗三郎这几日总跟自家兄弟姐妹说的那句话:控制成本才能保证利润啊。
“三郎,这会不会太少了些?”罗二娘看着坛子里那几粒方肉,心里总觉没底儿。
肉食虽贵,但是像这样的猪肉,再怎么着,用三五升粟米也能换来一斤,这么小小的几块方肉,怕是连半斤都没到,就算再加上酒酱柴禾,成本也不过两文钱,就是这么一点东西,竟就能卖得了十文钱,二娘觉得还是多放一两块肉好些。
“不少了,今儿个这肉都算是切得大块的。”罗用说着,往那些坛子上面盖油纸。
“……”二娘不语。
“阿姊,家里的猪就剩下那几头了,这钱再赚又能赚得了多少,春里那几万株树苗钱可还没着落呢。”罗用叹这七世纪的百姓真是太实在。
“买来的猪肉做不了?”一说起这个事,二娘也很是忧心,他家三郎什么都好,就是这手笔也太大了一些,挥手就是六万株树苗,还要从长安以南运过来。
这对她来说,简直是不可想象的大事,也是被这个压力给压得,二娘最近真是卯足了劲织毛衣,时不常还要去催一催村里头那些个小姑娘,羊绒本就不多,纺成线以后都被罗用拿去染好了颜色放在家中,按她们现在这个速度,估计要不了多久,家里的羊绒线就要见底了。
“倒也做得,只是腥膻之气重些,又无甚油水。”这时候的猪肉较瘦,也没有阉割,大多都还是喂的生食,肉味自是不如罗用家养的这几头鲜美。
“待到这几头杀完了,再去小河村看看。”二娘想了想说道。罗家最早与人合作养殖的那一批猪崽,就在小河村。
罗家姐弟几人给那些罐子都扎上了彩色细麻线,然后罗用便对彭二说道:“明日起,这东坡肉便由你来做吧。”
“好。”彭二没想到罗用会把这么重要的事情交给她做,惊讶之余,连忙答应下来。
“饭食依旧由四娘她们张罗,你只管养猪做肉便好。”罗用又明确了一下分工。
“我若得空,也能与四娘相帮。”彭二言道。
“相帮是好事,四娘她们若是得空,也叫她们帮你剥葱。”这倒不是罗用有心想要优待彭二,主要还是为了自家那几个小的,不想叫她们养成那习惯了被人伺候、自觉高人一等的骄横习性。
“阿兄,我定会好好做饭。”四娘那丫头拍胸脯保证。
“如此,往后这家中饭食,便要劳烦四娘了。”罗用玩笑道。
“嗯!”四娘顿觉自身责任重大。
“阿兄,还有我呐,我做什么?”五郎扯着罗用的衣袍问道。
“你便负责拌鸡食。”罗用也给他分了工。
“阿兄,我呐啊呐?”六郎七娘也跟着闹腾。
“你俩负责捡鸡蛋,还要给阿兄阿姊帮忙。”罗三郎开始哄小孩。
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