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第一百四十一章 土豆配凉糕（第2页）

油炸土豆条，也是一项算是比较传统的小吃，虽然它的历史不如冰粉跟凉糕悠久，但是知名度和食客的接受度，一点儿也不比前两者逊色。

看似简单的一道小吃，用料却是很讲究的。

必须选用上好的沙地土豆，切成指头粗，再滚油里炸至绵软后捞出，撒上各种调味料，其中最灵魂的是来上一点儿折耳根。

折耳根，又名鱼腥草。

这东西在蓉州市很常见，可以单独凉拌，也可以切碎，作为火锅蘸碟，或者凉拌配菜，因为其有一种特殊的香味，所以，他存在的价值跟香菜一样。

喜欢的人趋之若鹜，讨厌的人避之不及。

混着特质调料的土豆条，吃着酸辣爽口，作为蓉州本地人来说，他们认为那最点睛的一笔，就是切碎的折耳根。

绵软的土豆，陪着脆爽的折耳根，吃着满口鲜香。

因为里面加入了大量的花椒辣椒，人们在吃了油炸土豆后，会觉得辣，辣是一种特殊的刺激性气味，必须要相对甜一点儿的甜食来中和一下。

配上红糖水的冰凉的凉糕，吃一口在嘴里，刚刚那被辣椒刺激到的口腔，立刻像是迎来一股甘泉。

于是，这街头市井的油炸土豆条，跟红糖凉糕成了绝配。

一碗土豆五块钱，再配上一碗四块钱的凉糕，美滋滋的吃上一顿，既满足了口服之欲，也填饱了肚子，关键是还不贵。

这样的平民美食，也广为流传。

这东西也成了旅游景区小吃街的常见美食，全国的小吃街上，必有一家店是卖油炸土豆条的，而且那生意，也一定是火爆的。

所以，这家店子选择油炸土豆条，的确是非常合适。

只是这东西，还有一个致命的缺点，那就是收入不高，五块钱一份的成本，就算每天卖个一千碗，也才五千块钱的收入。

要靠它的收益来支持，确实是有点儿过于艰难。

经过前两天的经营，组员们发现土豆的收入不高，为了增加收入，于是他们想出了做凉糕来增加收入。

一般吃土豆条的人，看到有凉糕都会配上一碗。

或者是专门吃凉糕的人，看到土豆条也会叫上一碗配合着吃，这样一来，就相当于增加了一份收入。

盈利也是双倍的。

所以今天增加的项目，还是听明智的。

大米是最好找也是最便宜的原材料，十斤大米，可以做上百份凉糕，两三块钱一斤的成本，加上红糖也不过一块钱。

一碗土豆条，陪着一碗凉糕，食客们吃得开心，老板也赚的盆满钵满。

毛绒玉看到这土豆摊子跟前人满为患的一幕，心情也跟着焦灼起来，自己那边的食材今天中午已经销售一空了。

这些人现在还不肯离开，要带到吃了晚饭再走，那么在下午玩耍的时候，必然会小号很多小吃。

而这些，正是对手们的商机。

毛绒玉计算了一下，再这样下去，这土豆条跟那家“生滚粥”的生意，或许会后来居上，如果再出点儿什么意外，他们前四的名次可能就不保了。

想到这里，毛绒玉心急如焚的赶了回来。

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