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第280章 麻辣香锅（第2页）
其实，林茜对于方盈翠几人算得上比较用功的了，不过听到自家姐姐这么说了以后，还是在心里暗暗地下定决心，要更加用功地学习识字了！
免得到了用词语来形容的时候，半天都说不出个所以然来。
接下来，林媛就让林茜开始做另外一道菜了。
在她的记忆里，这道菜是自家娘亲最爱吃的，想着原来的时候，她老爹一周最少就会有一天的午餐，会做这道菜了。
想着当初自己上大学去了以后，就很难得吃到这道菜，虽然外面的川菜馆子都会有这道菜的，但是就是没有自家老爹做出来的好吃。
所以，林媛就觉得在今天这个事宜日，也给自家的老爹和娘亲做上这道很有回忆的菜。
将今天才在镇上新鲜买回来的里脊肉洗干净后，进行沥干，切成薄薄地肉片，然后将切好的肉片放入碗中，依次放入酱油、盐、花椒、鸡蛋清后抓匀，再滴上几滴菜油进行腌制。
接着就把大白菜洗干净以后，用手撕成小块的，再在锅中放上几滴油，倒入已经撕好的大白菜盖上锅盖，少油低温的情况下给炒一下。
将炒好的大白菜铺在一个大碗底部，就可以去炒里脊肉了。
锅中放入冷油烧热后，煸香了的花椒给捞出，放入葱花继续煸炒出香味，放入剁得很碎的自制辣椒酱接着煸炒，直至煸炒出红油后，就可以往锅里倒入适量的清水。
煮开后加点酱油、花椒粉进行调味，接下来就可以放入腌渍好了的肉片。
将肉片慢慢滑散断生，就要立刻关火，千万不要煮太久，以免肉质变老，不鲜嫩了。
起锅倒入铺了大白菜的大碗里，撒上花椒粉、辣椒末和蒜末。
烧热油迅速浇在上面，烹出所有的香味，刹那间一股浓浓地麻辣鲜香的味道就充盈到了厨房的里面。
接下来，厨房里面的林茜、杨氏、方盈翠都围着这道菜，问到林媛这一道菜的名字叫什么？
“你们不觉得和之前做的水煮鱼很相似吗？”林媛没有直接说出这道菜的名字，而是提到之前杜掌柜和杜大夫疯狂安利喜欢的水煮鱼。
林茜想了想就试着说道：“水煮肉？”
“差不多！已经很接近！”林媛说道。
“水煮猪肉！”杨氏接着说道。
水煮猪肉？
这道菜是用猪肉做的，可是听起来怎么这么不顺耳啊？
林媛摇着头……
“麻辣肉？”方盈翠也加入了猜菜名的行列里面！
怎么越猜越离谱啊？
“大姑姐，我姐都说了和水煮鱼的名字差不多的！你怎么猜个麻辣肉啊？”林茜都感觉方盈翠没猜对！
“不是弟妹都在摇头，我脑袋里面就蹦出来了这个名字！”方盈翠也感觉自己越猜越远了，不过为了有参与感，还是把这个菜名说了出来。
算了！
难得让她们几个人再乱猜了，谁知道一会又说出什么稀奇古怪的菜名来，林媛就开口直接说出了这道菜的名字——水煮肉片！
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