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第575章 开小会（第2页）

严丽想了想说：“你俩儿看新店的曹晓娟怎么样？”

我马上道：“我不发表意见。”

“老谭，你不发表意见就代表同意了。”严丽说。

我笑笑没吱声。

王总说：“咱们已经把李爽调到渔人码头了，再把曹晓娟调走周晓梅能高兴吗？那可是她的左膀右臂。”

严丽笑着说：“知道啥叫薅社会主义羊毛不，这就是薅社会主义羊毛。晓梅行，厉害，现在她手底下好几个干将呢，把曹晓娟调过来没事。”

“我去跟她谈。”王总说。

看他俩儿定下来了，我开口道：“我说一下，现在我是总监，周晓梅是新店老总，李爽是渔人码头经理，曹晓娟再调到老店当经理，跟你们说一声，我们四个是一起的，这在用人上是大忌。”

严丽说：“我在用人上看的是能力，不是关系。”然后开玩笑道：“再说老谭你还有造反的心呀。”

我摇摇头说：“我只是提醒一下。”

开完小会已经十二点了。自从当了厨务总监之后这样的小会总开，一开就是两个多小时，有点浪费时间。但是又不能不开，毕竟有些事情需要碰头解决。

共产党会多，国民党税多。

也养成了坐办公室开会的习惯。

记得老爷子跟我说过，开会很重要，很多决策都是在会议中做出的，要不然中国就没什么人代会、党代会了。一个企业也是如此，想做什么，怎么做，让谁去做，做到什么程度，这都需要开会研究解决，不能是一言堂。在会议上可以有不同意见，不同声音，但是一旦达成统一，做出决定，那么大家都得无条件服从和执行。这就是说我们可以民主，但是民主不做决策，当决策一旦出来之后就是专政。

现在青花阁有很多会。每日例会，每周周会，每月月会，每晚碰头会，每周一上午的办公室会，每周二的营销会等等。这些会我都参加。

每日例会是赶上哪家在哪家开，而我开的例会厨房员工都非常喜欢，用他们的话说听我开例会他们浑身有劲儿。

周会几乎是我的分享会，也不是每周都分享。哪有那些可讲的，讲一回得准备很长时间，费神伤脑。

这种分享的好处是相互的，在分享的时候我锻炼了口才，管理人员提升了管理能力，学到了管理方法。

到现在为止我讲了什么是管理者，管理者的素质，如何进行激励管理，如何培训和训练员工，什么是现场管理，如何带自己的手下。咱没学过专业管理，讲的都是自己经历过的，也就是经验。用真实的案例进行讲解，没什么专业术语，都是大实话加点俏皮嗑儿，不是太生动，但绝对不枯燥，大伙儿也都乐意听。

整个公司中层以上管理人员一共四十多人，通过分享拉近了彼此之间的距离，和大家关系处的都很好，每个人也都很尊重我，我感觉这就行了。

每个月的月会都是严丽主持召开，在会上她对上个月的工作进行总结，对本月的工作进行总体安排，好的提出表扬肯定，坏的进行严厉批评，很有女掌门人的风范。她越来越有点像临江轩的董事长慕娜。

月会上我对上个月厨房工作进行总结，对这个月工作进行安排。行政上说的少，菜品上说得多，主要针对问题菜品和菜品质量。问题菜品解决问题，菜品质量严抓不怠，会上讲，会下跟进。所以青花阁的菜品一直保持着领先地位，是滨海餐饮业真真正正的领头羊。

每晚的碰头会是前台经理和厨师长开的，对当天的菜品进行意见反馈，及时处理当天客人对菜品的客诉，以及当天发生的问题。

公司标准是：日事日清，日清日高。

这是原则，也是工作作风。

每周一的办公室会议大部分是王总主持，宣布一些新的规章制度，或者是通知。对上周各个店面的违纪现象下发通告。以后有专门管行政的，这个会由行政部门开，同时把员工寝室管理也划入进去，以及员工的业余活动也有专人负责。

每周二的营销会主要针对的是菜品营销，尤其是特色菜和创新菜。

统计各店的销售情况，通过数据进行分析，发现哪个菜出现下滑马上进行诊断，追查病因、拿到结果、进行整改。慢慢的把前台营销也加入进来，比如八一建军节的营销策划——军人就餐半价优惠，给附近的武警一中队送饺子。

八一给武警送饺子这个建议是李爽提出来的。渔人码头总有武警去吃饭，成了主道，和李爽熟悉起来。八一前夕李爽说是不是做点活动，给一中队送点饺子，显示咱们青花阁也没忘了武警官兵。这个提议马上得到严丽认可表扬，当场决定包五百份饺子送过去。同时还给辖区派出所、交警各送了二百份。

这个举动上了当日新闻，青花阁的名声又壮大几分。

不但名声壮大，口碑也有了，很多老百姓都说青花阁饺子馆好，还给部队送饺子呢。于是来青花阁吃饭的人多了起来，纯是个意外收获。

有些时候做善事莫求回报，回报自来。

当一个人有能力的时候，关爱了多少人，就会收到多少福报。

所有的企业家都是慈善家。

老板最初赚钱是为了满足自己的需求，当已经满足了自己需求时候，想到的是满足自己家族的需求，满足了家族的需求之后开始满足追随者的需求，当满足了追随者的需求之后，开始回馈社会，这是每个企业家所经历的过程。

中国所有的民营企业家都是如此，不相信可以看看，当大的自然灾害来临的时候，伸出援助之手的都是那些企业家。就拿汶川大地震来说，如果没有那么多企业家的无私捐助，慷慨解囊，能这么快重建？

有人说都是那些明星捐的款，不可否认。其实捐款最多的是中国这些土生土长的民营企业家，在大是大非面前，他们的民族精神充分发挥，默默地为祖国奉献着。

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