爱看呀小说

手机浏览器扫描二维码访问

第二十四章小宴（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！第二十四章小宴

两人又闲聊了一会，李君告别了篾匠叔，回到家中，老妈看到他就抱怨道：“幺儿你咋个这么不乖呢，明天小梁他们要来耍，你都不提前说，还这么晚回来。”

李君说道：“啊？不需要准备啥啊，明天我来做饭，你们忙你们的就行。”

老妈说道：“哈，那老妈就吃你做的现成了哟！”

次日一大早起来，李君就忙活开了，先去冰柜里拿出一块猪肚子肉解冻，然后烧起了一平底锅开水，又准备了一个大碗，装了半碗凉水，撒了些盐进去化开，然后去桂圆树下面的鸡圈里去抓鸡。

挑了一只肥鸡母来到屋后，给了一刀，倒提着鸡脚将鸡血滴进大碗里，装了一大碗，然后用用筷子轻轻搅了搅，放在一边静置。

将开水大锅端出来，放水泥台上，将鸡丢进去烫了一会，取出来泡到凉水里，开始给鸡褪毛。

褪完大毛后，还有一些细小的绒毛去不掉，李君去厨房里抓出一把稻草点燃，剽掉绒毛。

处理完鸡毛，将鸡提到屋后开膛。

取出内脏和鸡油，将鸡洗干净，全部剁成小块。

从厨房翻出一个大煤砂锅，就是熬中药那种黑黑的砂锅的放大版，这玩意儿炖汤最香了。

先将煤砂锅装了大半锅开水烧着，又另烧一小锅开水，先将鸡块在小锅里焯水，去掉残余的血气。

然后将焯水过后的干净鸡块放入煤砂锅中，这个过程中两者都必须是热水，否则鸡肉会柴。

拍一大块姜丢进去，等煤砂锅水开后撤掉柴火，给剩余的木炭盖上柴灰，让它们缓慢燃烧，让砂锅在八九十度的情况下慢慢炖。

保证砂锅里的水每隔几秒钟冒一两个鱼眼泡那种状态就是最合适了。

这样炖鸡还不能盖锅盖。

就这样让鸡敞炖着，李君现在调转头来处理野猪肉。

野猪肉全身都是瘦肉，就肚子上那一块五花肉还有点肥肉，做红烧最好。

李君将解冻的野猪肉清洗干净，切成条，用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。

然后将锅中加入清水与丢上几块姜片，水开后将浸泡好的野猪肉放入水中焯水。

焯到猪肉表面变白，捞出冲洗干净，再将肉切成麻将块。

然后锅烧热，不放油，直接放入切好的野猪肉块，爆炒至表面微微变色出油，四角起金边时起锅。

看着挺肥的野猪肉，其实不会有没有多余的油留在锅底。

然后将猪肉块盛出备用。

重新在锅内加少量的菜油，烧开后闭火，待油温冷却后，加入冰糖，再起小火慢慢将冰糖炒化。

等到冰糖液颜色变深了，李君开始倒入倒入炒过的野猪肉块翻炒。

之后加入老抽，加点醪糟，黄酒，再加入清水没过肉面，加入八角、三奈，桂皮和香叶，大火烧开后，将全部食材移入小砂锅里闷上。

然后抓了一把笋干和木耳泡发起来。

弄完这些，李君回到屋后开始处理鸡内脏。

将鸡心，鸡肝洗净，鸡肠跟鸡胗剖开去掉杂物，将鸡胗里面那层黄色的硬膜撕下来，丢到灶台上烘烤着。

NBA：教皇  御灵之神妃医绝天下  穿越系统之不做女配  海贼王之氪金系统  出闺记之扯个王爷来背锅  快穿：全能女配修炼中  快穿攻略：邪性boss，甜甜宠  卿心亦于甜  一剑通玄  妖灵笔录  全球转生：我，转生即暴击增幅！  重生嫡女打脸手册  三国：镇守边关三年，董太后求我出山  我的娇媚校花老婆  俏总裁的超神兵王  天价鲜妻：爷，别撩了！  特种兵之神级签到系统  宫廷风云之镇国皇长公主  快穿撩情：嚣张boss，我宠的  星际修仙时代