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第205章 好吃不过茶泡饭（第1页）

秦椒循着那股熟悉的感觉望去，果然对上了傅亚瑟的视线。发现秦椒正看过来，他微微颔首同时抬起右手晃了晃，让秦椒能注意到食指与中指的明显交叠。秦椒知道，这个手势在英国代表的不是数字十，而是“祝你好运。”

她回以一笑，只觉得自己身上的旗袍更加不妥帖了，下意识抬起手去抚头发。这是这一个简单轻巧的小动作，她的手突然就像充气似的，被疼痛胀满，几乎下一秒就要炸裂。秦椒的手臂僵硬地半抬在脸侧，这个细节被有人的手机镜头捕捉，事后在网上被传为东方优雅含蓄之美。没人注意到她眼神惊慌，不是因为羞涩，而是在打量自己的手背。好在她试着动了动手指，除了牵扯生疼，倒是灵活依旧。阿萨玛已经开始做她的第一道主食了。在巴斯马蒂餐厅，除了用来卷菜的烤饼，还有三种米饭可选：被称呼为Pulao的印式抓饭；大米、豆子和各种香料混合的Khichdi，以及用米饭和酸奶加上蔬菜坚果煮成的Biryani。现在阿萨玛拿出一个陶罐，告诉大家这是她曾祖母少女时的陪嫁，代代传承，专门用来烹饪这种名为Pongal的甜米饭。这是道“神圣的食物”，传统上，需要全家人一起参与制作。说着，阿萨玛用陶罐将牛奶加水煮沸，邀请乐于尝试的客人来到桌前，从她准备好的米袋里抓一点儿巴斯马蒂香米投入罐中——“就像在家时，从老爷爷到刚会走路的娃娃，一人一把。这象征着我们的心在一起。”

很快，那一小袋米就被踊跃的客人投完了。大家热情高涨，以至于阿萨玛只得让后面的客人帮忙放绿豆、腰果甚至白糖。“让Pongal在陶罐里慢慢煮，煮好之后，还会有一个共同向太阳神祈祷的仪式。现在，让我们先看看Chilli带来的中华风味。”

她朝秦椒做了个手势，秦椒弯了弯唇角，扯出一个希望不是那么僵硬的微笑。“我要做的，是茶泡饭。”

刚说完，座中就有客人愉快接茬：“哦，お茶漬け，武士的食物！”

“不，不是日本的お茶漬け，是中国四川的茶泡饭。事实上，茶叶和饮茶习俗都起源于中国，日本茶道和茶泡饭也一样。”

秦椒将右手藏在背后抻了抻，自觉胀痛不那么强烈了。她放慢动作，一件件取出从赵杰森那里借来的茶具。潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯一应俱全，都是用了几十年的旧物，于沧桑中泛着润泽的光。起炉煮水，洁器候汤，这套看似优雅其实生涩的手法，也是经由赵杰森临时培训的。毕竟一碗冷饭冲入热茶连半分钟都不用，直播实在不好看。她徐徐讲起“茶之为饮，发乎神农氏”，“扬子江中水，蒙山顶上茶”，陆羽和他的《茶经》，遣唐使和平安时代日本贵族的“お茶漬け”……也讲“她的朋友赵先生”，人在英国，根在在台湾，阿爸则是被抓壮丁到台南的潮汕人。潮汕人无论贵贱雅俗，家家户户都饮工夫茶，于茶中谈人情，于茶中见世界。她所用的这只红泥小风炉，便是赵先生年轻闯世界时，从家乡背出来的。原本是烧木炭的，在英国用多不便，他又自己想办法改造加装了电陶炉的面板。有客人问了，为什么不直接在厨房煮热水泡茶？“那样当然更方便。”

秦椒答道，“但在很多时候，喝茶不仅仅是在喝茶。就像英国的下午茶，点心为什么要按照顺序放，司康先抹奶油还是果酱。”

正说着，炉上砂铫中水响嗖嗖，如风吹过松枝，壶盖也开始欢快地弹跳。秦椒记得赵杰森的叮嘱，立刻揭开壶盖，想了想，也邀请感兴趣的客人来看：“同做菜一样，茶也有适合的火候。像这样细小的气泡，被中国古人称作蟹眼，更大一些的气泡叫做鱼眼。蟹眼已过，鱼眼将生时的水，最适合泡茶。”

要泡的茶叶则是家里寄来的，并不金贵，几十块钱一大袋，正是成都人自小喝到大的老三花。“三花”不是三种花也不是三朵花，是三级茉莉花茶的简称。成都人爱喝花茶，以成都茶厂所产的茉莉花茶最为普遍。三级花茶，自然比不上特级和一级二级优质，却恰好处于茶味与价格的最优平衡点上，成了茶客最爱的性价比之选。四面透风瓦屋棚，方桌竹椅盖碗茶，啖三花摆龙门阵，这就是最地道的成都茶馆和闲适生活。闻着清雅的茉莉茶香，秦椒也生出淡淡乡愁。提铫高冲，刮沫淋罐。孟臣虽名罐，其实是功夫茶用的紫砂小壶。这第一壶砌出来，是专门供人鉴赏的。“有点苦，但我喜欢这个味道。”

一个客人捏着看起来比他指头还小的茶杯，小心翼翼又满脸疑惑，“食物在哪里？”

“在这里。”

趁他们试喝的功夫，秦椒已经列出三只盖碗，每一只盖碗都盛了大半盏冷饭。手一扬，第二泡的茶水就毫无技术含量注入了盖碗。“就这样？”

连阿萨玛看得都很惊诧。“就这样。”

秦椒将杯盖一盖，静候一分钟后揭开，茶香飘逸。浅金色的茶汤里，僵结成团的冷饭也温软地散开，茶叶同茉莉花瓣在其间漂浮舒展，自有一种古朴静谧的美感，独立于这间华丽热闹的印度餐厅。“我的家乡有一句话，好看莫过素打扮，好吃莫过茶泡饭。最简单，最朴素的食物，也是最美味的。”

说着，她将事先备好的泡姜撕成细条，淋上些许红油，盛于玻璃盏中。“茶泡饭和泡菜，这就是我家乡的夏天。”

“看起来口味非常清新，很适合夏天。”

阿萨玛提醒她，可以邀请两位幸运儿上前品尝，“至于这第三碗茶泡饭，我想好运应该属于我？”

秦椒朝满堂宾客看去，就见傅亚瑟身子微微前倾，竟是一副踊跃参与的模样。这算是暗箱操作吗？不，只是她的手指不听使唤地朝那边一点。

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