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第七百四十九章 虐菜（第1页）

我有一座山正文卷第七百四十九章虐菜在确定了以后牛肉的供应方向以后，陆少帅赶紧把剩下的那些雪花牛肉给搬到自己的车上，运送到民宿那边，不是他大方的给民宿，而是怕于飞给他扣下来。

于飞摇摇头后就不再搭理这货，而是去到凉棚那边，那里的牛肉已经煮了几个小时了，味道已经入到位了，这时候该捞出来了。

大块的牛肉被于飞用一个钩子从锅里捞出来，奥伟扶着放在案板上的那个大盆，以免被冲击到地上去。

在等牛肉放凉之际，于飞搅动一下那锅看起来很是浓稠的汤汁，满意的点点头。

锅底还有很多的大骨头呢，用小火慢慢的熬制，到明天弄点豆腐皮和细粉在里面泡一下，摆上一些牛肉片，来点葱花香菜末，浇上一勺辣椒油，可以就下两个大馒头。

往锅底再添上一块木头，于飞起身把另一个炉子给引着，同样在上面坐上一口大锅，注入清水开始大火烧。

因为胖厨师说了，做牛肉干最好是用八成熟的牛肉，而且在煮的过程中不能放太多的香料，只需要少许的盐就可以了，出锅切片之后再用调料腌制。

胖厨师一边跟于飞闲聊一边在把各种调味料汇聚到一个干净的盆里，用一个勺子搅拌着。

“……做牛肉干的方法很多，像网上流传最多的一种就是用油炸，其实那是最下乘的做法，经过高温的油炸不仅会破坏牛肉原有的营养结构，也会在口感上让人觉得更加的油腻。”

“最简单的方式就是把牛肉煮至八成熟，切成条状以后，把这些调料放到上面进行揉搓，让所有的牛肉条都浸入味道以后，再把牛肉条自然风干就行了。”

“而调料也不用太多，辣椒面、少量的盐，少许糖，要是喜欢吃麻的，也可以加上一些花椒粉，这样做出来的牛肉干既不会掩盖牛肉原有的香味，也不会给人一种腻味的感觉……”

大锅里的水开始沸腾，胖厨师开始往外撇着血沫，再次对于飞两人进行说教“煮牛肉不能中途添冷水，那样会使牛肉变柴，哪怕真的需要加水，那也只能添加开水。”

于飞点点头表示受教，他忽然意识到一件事情，对胖厨师问道“煮好的牛肉必须要尽快处理吗？这会都点了，要是做下来那得到大半夜啊！”

胖厨师沉吟了一下说道“虽说趁着还有点热气是最好融合调料的时机，不过你说的也对，等处理完之后那至少也要到凌晨了，那把牛肉煮好以后，放到明天再收拾吧，到时候多搓揉几遍也不会差到哪去的。”

于飞忽然有种泪流满面的冲动，早知道自己就不那么冲动了，非得这个时候把牛肉煮上，等明天不也一样嘛，就十几个小时的事。

他不是怕熬夜，也不是怕劳累，而是他今天早上为了准备晚上进行‘复仇’，他把塔果都给吃了，到现在还是一身的劲，怎么看怎么像是为这锅牛肉所预备的。

陆少帅再次回到农场，得知这一情况后，立马就给李木子去了个电话，让她召集一些自愿加班的人到农场来，这样一来，连切带搓的人都多了起来，那对付一锅牛肉也就是一两个小时的事。

于飞还想抒发一下自己的感情呢，不过被陆少帅一句二百五给怼了回去。

“你才二百五呢。”于飞不满的回怼了他一句。

“说你二百五那还算是轻的。”陆少帅鄙夷的看着他说道“你自己手里攥着那么好的资源不利用，竟然想着让农场里的几个人陪你熬夜，你说你是咋想的？”

“我……我那是不想麻烦那些服务员，她们可都忙活一天了，这都夜了，也该歇歇了。”于飞兀自嘴硬的说道。

“现在民宿那边的人工利用率还不到70，这完全就是浪费，要不是看着你的面子，李木子那边早就开始裁人了，哪有你说累一天的情况发生。”陆少帅说到。

“民宿这边刚开业没多久就开始裁人是不是有点不合适啊？”于飞问道。

“那有啥合不合适的。”陆少帅满不在乎的说道“这就是一个淘汰的过称，工作就像是轮……呃，反正就是合适的人就留下，不合适的那就把位子让给别人呗，这就是优胜略汰的过称。”

“不过民宿那边大多数都是你的乡邻，所以李木子尽量的帮她们上进，至于她们能学多少，到最后可不可以留下，那还要看你最后的决定。”

于飞点点头说道“只要是工作上的事，不用太过考虑我的想法，我已经给她们一个比较好的平台了，那她们总不能躺在上面看风景吧，该裁就得裁，到时候这事我出面去说。”

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