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东北融合菜,关东养生酒。
一盘菜,一壶酒,一盘饺子,岁月悠悠。
老谭指明了苏州第一家店的方向,这也是以后所有江南店的基调。他要让东北饺子进驻南方,让东北菜发扬光大。这样说虽然有点大,但确实是他所想的,也是要做的。
二零一六年,对七四年出生的他来说已经四十二周岁,正是人生最佳的事业年龄。
这个年龄的人经历了人生的坎坷,生活的磨炼,岁月的洗礼。蜕尽了少年的稚气,没了青年的轻狂。成熟、稳重、责任、担当与开创成为主导。
一个人的事业往往在这时候做的顺利,容易成功。
老谭的一番话话把众人的情绪点燃,每个人的热情都很高,自然要说一些带激情的话。
“师父放心,我一定好好干,把第一家店做起来。”李爽最先开口。
老谭笑,他能猜到李爽会说这种有表决心意思的话。但他想要的不是这个,而是具体怎么干。
“好!”老谭给与肯定的点头,紧接着问“打算怎么做?”
“努力做,好好干。”李爽口直心快的说。
“你这是口号,我说的是具体的。”老谭依然笑着。
“具体的------”李爽见师父这么问,禁不住思考起来。
她思考,其他人也开始思考。因为她说的话也是其他人想说的,但老谭一说到具体后都把热乎乎的头脑冷静下来,感觉有些冲动了。
酒桌瞬间安静下来。
看大家不说话,老谭也不急,端起酒杯和古毅喝酒。
其实古毅也在想自己具体怎么干。
没正式干之前,他觉着王淑兰能做的自己也能做,不照她差啥。并且运营管理不用操心,有人管,自己当好老板就行了——甩手掌柜的那种。
可是等饭店装修上之后,随之而来的买材料、买设备、更名换照等一系列跟老板有关事宜需要他去做之后,才知道开饭店不那么简单,不是有钱就行。
怎么说呢,说实话现在的他已经进入状态,想饭店事是自然的,只是还没具体,不细致。直白点儿说是有热情没章法,和很多头一次开饭店的老板一样,随着装修赶进度,只抓眼前事,没长远规划。认为长远规划是老谭的事,自己跟着干就行了。
或者说掏钱就行。
刚才老谭的话把他的心气又往上提了提,感觉有了方向,觉着老谭说得对,就得那么做。可是话说回来,作为老板,投资人,应该干点啥呢?
像老谭说的,具体做什么。
这是他没仔细想过的。
“老弟,需要我做啥吱声,你知道,我没整过饭店,要是没你我都不带干的。”古毅诚恳的说。
“做好你的老板就行,稳住架,守住摊,搞好外围,打通关系,开发市场,争取三年之内十家店。”老谭说。
“这没问题。”古毅说。
“那就好。”老谭转而对大家说“老板可说了,三年十家店,各位是第一批,都是原始股,能不能做好就看大家了。”
这回没人抢着发言,还都在想具体怎么做的事。
“做属于阿巧的融合菜,突出饺子酒,这是咱家的亮点。”老谭说完看向小高,“小高,你担子不轻,这几天再出去走几家。记着,菜是做出来的,厨师是吃出来的。吃到品到才能悟到,悟到才能做到。
我给忠清打电话了,他明后天过来。来了后你俩一起研究,传统菜不动,保留,这是特色。主要开发融合菜。出去吃,回来做,反复研究。一次不行两次,两次不行三次,啥时候研究好了啥时候算。
第一家店不着急开业,再说菜不行开业也白扯。给你俩儿一个方向用东北菜的烹饪技法,使用本地原料,结合当地口味,做苏州人吃了叫好,北方人吃了有回家的感觉的菜。
这就是融合,不用多,八道就行。”
“嗯,知道了师父。”小高说。
“别光研究热菜,把凉菜、饺子也带上。”老谭嘱咐道。
小高点头。
交代完小高,老谭转而对李爽道“做个策划,把养生酒形成文化,没开业就叫人们掂心上。记着和饺子挂钩,把‘饺子酒、越喝越有’这个俗语宣传出去,让老百姓想吃饺子了就想到阿巧,想到阿巧就想到养生酒。”
“嗯,我也这想的,一个星期出小样。”李爽说。
“还有,尽快招人,招到人马上培训。”
李爽点头。
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