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默德表情一僵,眼神更加锐利冷酷地盯着南月。
而这时候,南月则已经低头关了火。
默德见南月关了火之后,并没有着急把鱼从蒸笼里面拿出来。他微微皱了皱眉头,青衣鱼九分熟口感最佳。
要是让剩余的蒸汽继续蒸鱼,那么她做的青衣鱼肯定会达到十分熟,到时候味道就不好了。
想到这里,他冷笑一声,伸手把腌好的青衣鱼从锡纸里面拿出来。
白兰地是一种用葡萄发酵后,经蒸馏而得到的一种高度酒精。好的白兰地酒必须在橡木桶中陈酿至少2年以上才行。白兰地是烈酒的一种也是最常见的鸡尾酒基酒之一。
白兰地最适合做虾或者鱼,因为白兰地不仅能压下鱼虾的腥气,还更能体现出鱼虾醇厚的鲜气。
默德的青衣鱼是用盐、白兰地、鲜柠檬汁和少许黑胡椒粉、洋葱、法香研制了20分钟左右。
他用纸巾吸去鱼肉身上的液体时,还在想,现在已经过去两分钟了。
那个东方女孩儿做的清蒸青衣鱼不仅到了十分熟的地步,等他做好了这道菜,那道清蒸鱼已经彻底凉透,成了最垃圾的一众食物。
外国人几乎都是用橄榄油来做菜,橄榄油做菜不想菜籽油或者调和油需要很高的温度。
恰恰相反,橄榄油不易太热,但放入青衣鱼之后要调大火,保持锅内的温度。
南月的菜已经做好了,于是很悠闲地站在一边看着默德煎鱼。
默德只用了鱼身最肥美的一段,当他把青衣鱼的一边煎的金黄时,烹入了白兰地。
因为锅内温度太高,白兰地的酒精成分瞬间被点燃。一团红色的火焰扑哧而起,弥漫在屋内的鲜香味道瞬间被催发到了最极致的香味。
南月闭眼吸了口气,真香。
猛火在第一时间锁住了鱼肉的鲜味,浓烈的白兰地充分激发出青衣鱼的鲜美,光是闻到这股香味,已经能想象这道白兰地烩青衣鱼吃起来是多么的嫩滑可口了。
南月忍不住吞了吞口水,而默德现在很想摸qiang毙了南月这个废柴。
他不应该只是闻见了她身上的食物香味,就以为她会做菜。
看她刚才的种种表现,很明显就是个‘迷之自信’的废柴。竟然还有胆量和他争夺大厨的位置!
默德额头青筋暴露,而手上的动却很轻柔的把烹饪好的青衣鱼装入盘子中。
锅内剩余的酒汁已经被均匀的烹到鱼肉上面,异常浓烈的鲜香味散去之后,空气中便只剩下了淡淡的味道。
西方菜的烹饪方法讲究的是清淡可口,所以就算烹饪鱼,也不像国内那样用重油烹饪出来的鱼能保持很久的香气。
吃过水煮鱼或者酸菜鱼的人就知道,只要还剩下一点鱼汤,味道都能保持很久。
这大概就是中西烹饪方式的不同之处!
“你的菜呢?”
默德扭头看着南月冷冷质问道,他已经做好了毙掉南月的准备。
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