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弹幕——
“狗粮,不吃!”
“柠檬,不吃!”
“肉质最耐嚼的背中红肉诶,我吃!”
“???”
“我们中间,出了一个叛徒!”
“大胆点,那个‘间’字去掉!”
“别,别这样……我会害羞的……”
“……”
充分炙烤的鳍肉和镰刀肉,发出“咝咝”的声响。
有小滴的油珠渗出,密布在肉和骨头表面,随着火苗的起落而不断地小范围滚动。
许乐打算让它们烤到连骨头都发酥,这样口感最妙,可以带着骨头一起嚼。
肯定比嘴里这块红肉有嚼劲。
红肉的口感略微带点酸味,而且咀嚼起来的阻力也远超霜降大腹和蛇腹大腩。
不过正好,这种口感将前面两种肉类的油脂气冲淡。
大鱼大肉之间,适当的清口很有必要,解除腻感了油腻,后面才好继续大快朵颐。
嗯,就是用红肉来清口的,这非常合理。
很快吃完!
许乐继续切出来中腹。
说豪橫就是要豪橫,摆出来的肉雨露均沾,许大饕势必要每样全部品尝一遍。
中腹融合了大腹和红肉的质感,油脂依旧细密,但是不再如同霜降一般分布,而是成条状,排列的非常整齐。
肉的颜色比大腹也更红一些,同时开始带上了细小的筋肉。
一般而言筋肉是要剃掉的,许大厨没有这么操作,主要是为了给口感一点变化。
中腹吃起来也很柔软,脂肪肥润甘美,又承袭了刚才红肉微酸的味觉特性。
可以说正合中庸之道。
一大块肉,风卷残云,顷刻间被三个人消灭一空。
吃货面前不存在什么不可能,摆上桌子了不吃完,那是对食材的不尊重。
刺身到此为止,许乐摸了摸肚子,接下来是烤物的表演时间。
首先是鳍肉。
他选取的是尾鳍部分,浅粉色的肉裹挟住一截脊柱,不折不扣的贴骨肉,厚度大约是一厘米。
烤制的过程中,骨髓沁入肉的肌理,薄薄的肉片虽然被炙烤到表面焦褐,但是丝毫不老。
尾鳍肉带着皮,细小的鳞片被火烘烤,又被肉质当中的油脂浸透,打着卷,酥脆可口。
孟依依用两只手指捏住肉中心的脊柱,第一口扯下一片鱼皮,嚼得嘎吱作响。
第二口撕开鱼肉,油脂顺着手指流下。
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