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这道醉蟹闻着有一股浓郁的酒香,和普通的活蟹味道不一样。
苏雪瑞上前,将醉蟹的肉剔除来,放在小碟子里,分别盛给冷铭和卢铁烧:“大人,卢师傅,请品尝。”
冷铭夹了一口醉蟹放入口中,只觉这蟹肉比熟的蟹肉更加鲜嫩,风味咸鲜,回味甘甜。而且,蟹肉有一股淡淡的酒糟香,却无半点水产的腥味。
“没想到螃蟹还能这样吃,今日算是涨了见识了。”冷铭赞许说。
卢铁烧亦十分惊讶,他们青州虽有吃生鱼片的做法,但从来没有吃生蟹肉的,而且,这蟹肉还是酒糟蟹肉,做法委实新鲜独特。
冷铭吃了两口蟹肉后,又高兴地给在场众人分享:“大家也来尝尝看,今日吃了这么多菜,这醉蟹的滋味却是少有的上头。”
众人也没吃过醉蟹,便你一口我一口,将这五只醉蟹分食了。虽然只是淡淡一品,却也觉出无穷的回味来。
“好,的确好吃。”众人佩服说。
冷铭心情不错,瞥了眼之前被他略过的菜,忽然觉得又有了胃口。
他心想,自己差点漏掉了苏雪瑞的极品醉蟹,也许之前的菜品,也有苏雪瑞都杰作,便对卢铁烧说:“之前因为吃饱了,略掉了不少菜品,不如把那些菜也端回来,再吃一次。”
“大人,这……”卢铁烧没想到苏雪瑞那一碗消食的茶水和这五只醉蟹那么管用,又把冷铭的胃口吊了起来。
但冷铭的命令,他不敢违抗。冷铭就这样一道道重新试吃,吃到苏雪瑞的杏仁豆腐时,冷铭忽然放下筷子。
“这豆腐颜色洁白如凝脂,倒是新鲜。只是似乎没有用东西烹调一样,是不是有些糊弄了。”
卢铁烧附和说:“把如此简单的菜品端上桌,可见是对这次选品的不尊重。”
“这不是豆腐,”苏雪瑞解释,“这虽然叫杏仁豆腐,但它不是豆腐。它是用杏仁做成的甜点。”
“杏仁?”冷铭用勺子敲了敲豆腐的表面,“果然,与普通的豆腐质地不一样。”
他舀了一块吃,竟是入口即化,甜香可口。
“没想到苏掌柜这几道菜看着其貌不扬,但是心思却如此灵巧。”冷铭放下勺子,满足说,“先前是我错怪这道杏仁豆腐了,端午宴正缺一道新颖软滑的甜品,留用吧。”
苏雪瑞分外高兴,忙说:“谢谢大人。”
不仅仅是苏雪瑞,之前因为冷铭胃口欠佳,而忽略的菜品也有不少被留用。
卢铁烧的脸色却越来越差,这样下去,大家也不会不服,毕竟他们的菜都是因为苏雪瑞,才有幸端上端午宴的桌面。
眼见冷铭越吃越开心,卢铁烧忍不住提醒:“大人,这端午宴只需要八十道菜,您不能因为自己吃得高兴,每一道都留。”
冷铭点点头:“端午宴归根到底还是卢师傅主持,所以卢师傅若觉得不妥,尽管把那些菜不合适的地方说出来。”
“那草民就得罪了。”卢铁烧瞥了眼冷铭决定的菜品,嫌弃说,“这端午宴上一定要有粽子,但我以为这咸蛋黄粽子不能留,它的做法虽然新颖,却不是青州传统粽子。既然是青州的端午宴,还是要吃最地道的青州粽子。”
“还有这奶汁鱼片,和其他几道鱼比起来,并没有特殊之处,且装盘也没有什么特色,所以不留了。”
卢铁烧首先否决了苏雪瑞的两道菜,如此刻意的行为,苏雪瑞见怪不怪。
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