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洛市能够做全套水席的饭店,大大也得有个上百家之多了。
但要论究竟哪家做的最正宗最好吃,就当属老城区中州东路附近的真不同饭店了。
这家饭店创始于1895年,乃是真正意义上的百年老店,远非那些充满噱头的饭店所能比拟的。
真不同饭店中的服务人员上至厨师经理,下到端盘送材,无一不是古代唐服打扮。
在这里用餐简单的用一句话来概括,那就是能体会到当皇上的感觉。
别看嵩城距离洛市走国道也不过六十多公里,可即便是这样江恒也没有来过几次。
倒不是他不想来这座享誉中外的千年古都,毕竟按照行政区域划分,嵩城本来就是归属于洛市的,它们原本就是一体的。
但实在是因为江恒这人很懒,如果没工作的话他宁愿宅在家中看电影。
前世是这样,重生之后送外卖也是这样。
所以这就导致,他跟家门口的修士都不是很熟,也就给对方送过几次灵气外卖罢了。
而江恒也是第一次吃到正宗的洛市水席。
当他看到满桌子汤汤水水的时候,实话有那么一瞬间脸色都有点不对了。
刚刚还夸下海口请自己的两位徒弟吃点好的,这特么满桌子的萝卜开会是闹哪样啊?
还美其名曰“燕菜”!
江恒的脸当时就黑了。
他也顾不得刚才在来的路上把水席吹的是花乱坠,如何如何的美味,就跟他经常下馆子来吃一样。
他直接唤来了服务员,就准备一问究竟。
而服务员来了之后面对着江恒的疑问,也并没有表现出不耐烦的情绪。
很明显对于像江恒这种什么都不懂的顾客,他们平日里没少见。
为了能让江恒更加明白水席的真正含义,服务员干脆拿来了一大张设计的跟圣旨一样的宣传页,放到江恒手郑
而江恒埋头看了一会儿之后,立马了然。
合着所谓的“水席“原来是有两个含义:一是全部热菜都有汤;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。
全席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。
上菜顺序极为考究,先上8个冷盘作为下酒菜,每碟是荤素三拼,一共16样,待客人酒过三巡再上热菜。
首先上4大件热菜,每上一道跟上两道中件也叫陪衬菜或调味菜,美其名曰“带子上朝“。ァ78中文ヤ~⑧~1~ωωω.7~8z~w.còм
最后上4道压桌菜,其中有一道鸡蛋汤,又称送客汤,以示全席已经上满。
热菜上桌必以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸烧,变化无穷。
由于江恒他们人少,所以点的并不是全套水席。
江恒刚才在点材时候光看名字了,他觉得哪个菜好吃名字又好听就点哪个。
这也难怪他点了一桌子的萝卜开会!
毕竟萝卜又称“燕菜”,本身就是水席中不可或缺的一道食材。
江恒一脸尴尬的把宣传页还给了服务员,他大手一挥直接道:“都别愣着了,赶快吃吧,一会儿凉了可就不好吃了。”
庞光大和范统闻言眼前一亮,立马动起了筷子,丝毫没有谦让的意思,也没有多想。
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