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第119章 庖丁的厨艺（第1页）

辰时（早上7点到9点），气候已经显得有些闷热，连海风之中都带着丝丝温热气息。

海鸥们在天空之中翱翔着，时不时朝着海中冲出，再次飞回天空时，嘴中已经叼着海鱼。

只不过在海鸥们之中混入了一支纯白的海东青，在那里作威作福，享受着海鸥们自动送上来的不同类型海鱼。

纯白海东青世间稀少，但桑海城之中的人都知道这只海东青是属于韩玉，几乎没有人会去动坏心思。

当然也有财迷心窍之辈，结果嘛就是让韩玉用来立威。

韩玉还在桑海城发表过一次演讲。

演讲的目的就是呼吁城中的世家贵族，还是诸子百家，或是他国子弟，大家一定要团结友爱，互帮互助。

这样子一来大家才能一同进步，一同建设好桑海城。

不过这演讲还是有效果的，桑海城郡守这实权所带来的每个月300点气运值变成了305点气运值，涨了整整5点呢。

再接再厉，更上一层楼！

韩玉此刻却待在庖丁的有间客栈内，被桃花伺候着，双目却是在看着庖丁一边自己熬煮一锅骨肉汤，一边教导着自家手下煮着骨头汤。

主要是青云渡已经开工，韩玉也不能天天待在后面庭院里面，身子骨是需要活动的，要不是不健康。

所以韩玉准备来庖丁这里吃点好吃的，再带上一点，然后去海边钓钓鱼。

而庖丁看着韩玉在一旁观看，也是大声讲解着熬煮骨头汤的要点。

要知道上好的高汤需要小火慢熬至少一天，一直把骨头熬软熬化了，才算真正入味。

所以有间客栈的骨头汤也分为数十种，有牛骨，鸡鸭骨，羊骨，鹿骨等一系列。

但庖丁自己熬的骨头汤是鱼骨汤，是那种数十斤以上的大鱼，并且只要大鱼中间的骨头。

鱼骨头比牛骨头煮的时间要短，而且不宜煮得时间过长。

一般来说，六个时辰就可以把鱼骨头彻底熬烂，使用精华和汤水混合一体。

不过庖丁熬鱼骨头熬出来的汤呈现一股乳白色，更是鲜香无比，并且还没有鱼腥味。

这就要提起庖丁的手艺，还有对鱼骨的反复清洗，不能在鱼骨头上面留下一丁点的鱼肉，要不然煮出来的汤水就会有油腥和鱼腥存在。

只见庖丁舀着一碗的骨头汤送到韩玉面前道：“韩郡守，面条还有一会才能好，先喝一碗鱼汤填填肚子。”

庖丁开了店之后可是圆滑许多，更懂得做人了。

韩玉接过那碗鱼汤送到嘴前喝了一口，鲜，真鲜，还是那种清澈的鲜。

为什么用清澈来形容，是因为韩玉从汤中只品尝出了‘鲜’的味道，并没有其他味道。

庖丁并没有回去继续熬汤，而是对着韩玉问道：“韩郡守，你喜欢辣一点还是？”

“微辣就行。”韩玉想了想回道。

“好咧。”庖丁吆喝一声，开始亲自动手处理食菜，先将一株株小青菜去根后洗净沥干备用，然后拿出一块牛肉，手中厨刀精准落下，每一块瘦肉切成恰到好处的薄片，每一块大小更是一模一样，丝毫不差。

这刀工看上去也是赏心悦目。

这些牛肉放入到滚烫的热油之中一滚，九秒后捞出来放在一旁热水之中，使起牛肉上面的油脂自动飘浮出来。

等油脂飘浮出来后在放入冷水过渡，这样子一来牛肉上面就完全看不见一点油脂存在。

庖丁拿起花椒切碎，往另外一口锅中已经热的冒泡的油中一撒，热油中的泡泡直接炸裂开来，足以说明温度之高。

等待五秒后，炸得熟透的花辣香气也是飘浮出来。

庖丁直接拿出漏勺把花椒捞出来，轻轻一甩，把花椒上附带的油都给甩回锅中。

下面则是最重要的擀面。

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