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第0201章 砸了这家店（第1页）

又包了一点儿蜜三刀，结了账，倪土便嚼着唐氏蜜三刀，继续逛游着大唐朝的夜市。

没有电，更没有各式各样的霓虹灯，却有着各式各样的契子风灯，彩色纸糊在高粱杆做的灯笼里，远远地望去，便有彩色绚丽的色点凑出一片又一片的花团锦簇来。

唐人舍不得放糖，更舍不得放蜂蜜，还舍不得放面，蜜三刀也就是一个很小的面疙瘩沾了少许的甜汁。不知道是植物油还是什么油，吃在嘴里，味道总是怪怪的。

“做这个？真是浪费了面了，还不如做成沙琪玛呢，那样的话，裹点儿葡萄干，夹杂点儿杏仁儿，味道不会因为蜂蜜和白糖太少而显得尴尬。”

倪土为此寻找了好几遍夜市，却从没见到过沙琪玛。

询问了几家卖吃食的老板，都似乎是看呆子一样地看待倪土，并摇着头摆着手。

以为倪土是个装逼学作外国人的傻二愣。

那眼神能把倪土的背影都给喷没了影儿。

倪土这才想起来，沙琪玛乃东北草原某族之圣物。

此物来源的故事有很多，其一，来自于胡闹。

某地任职的一位大将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复。有一次萨大将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃厨子。负责点心的厨子一听，一个失神儿，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句：“杀那个骑马的！”才慌慌忙忙地端出点心来。

想不到，萨将军吃了后相当满意，他问这点心叫什么名字。厨子随即回答一句：“杀骑马。”结果萨将军听成了“萨骑马”，因而得名。

其二，来自于记仇。

有一位做了几十年点心的老翁，想创作一种新的点心，并且在另一种甜点蛋散中得到了灵感，起初并没有为这道点心命名，便迫不及待的拿上了市场卖。可是因为下雨，老翁便到了大宅门口避雨。不料那户人家的主人骑着马回来，并把老翁放在地上盛著点心箩筐踢到路中心去，全部报销了。后来老翁再做一次同样的点心去卖，结果大受欢迎，那时有人问到这个点心的名字，他就答了“杀骑马”，最後人们将名字雅化成“萨其马”。

但更为盛行的却是源于关外三陵的祭品。

起初，努尔哈赤远征时，见到一名叫“萨其马”的将军带著妻子给他做的点心，那种点心味道好，而且能长时间不变质，适合带去行军打仗。当努尔哈赤品嚐就便大力赞赏，并把这种食物名命成“萨其马”。

他们南征北战，多以羊肉为食，偶尔吃上一口这裹着葡萄干的面食，口感显得极其佳妙。而且，此物乃干粮，又兼具可以包罗万象，使常年在外的军士们补充不同营养，从而备受欢迎，成为行军打仗的必备食品。特别是在打胜仗之后的庆功宴上，更必不可少。慢慢的，沙琪玛成为这些人的精神支柱，成为吉祥物，并升格为祭祀神灵时的供品。

占领中原地区，特别是入关后在京师开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃。名字亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。

萨其马以其色泽米黄，口感酥松绵软，桂花蜂蜜香味浓郁，香甜可口，入口即化的优点，赢得人们的喜爱。萨其马吃了耐饥，被常年行走在京西古道的马帮和驼队当作了绝佳的行走美食，无意间让这道美食点心沿着京西古道走向了全国。

其做法，《燕京岁时记》中写道：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”

前世的倪土曾在家给儿子做过。

技巧是不掺和任何一点水，以鸡蛋和面，擀成面皮，切成条状后，用热油炸之。

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