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时间差不多到了两分钟左右,陈阳将玻璃杯中的茶叶水倒掉不用。
然后又倒入沸水约莫一两五左右进行冲泡。
做到这陈阳稍稍等了几分钟后,将炒锅放在火上,倒入熟猪油,烧制四成热,用筷子夹鸡片逐片下锅走油,约莫十五秒左右,他按照柳凤楼笔记上的说话,将其到处沥油。
这时刚刚冲泡的茶水已经微凉。
陈阳将国内留油一两五钱,倒入鸡片,再将茶叶连水倒入,接着放入精盐、味精,再用湿淀粉调稀勾芡,颠翻两下后出锅淋芝麻油。
一道青螺鸡片便做好了。
“叮!”白绿两色相间、鸡片鲜嫩、清香浓郁的君山鸡片,菜品评级s+!”
“叮!恭喜宿主完成任务,三道茶叶成菜已完成,樟茶鸭s+,香炸云雾s+,君山鸡片s+!”
“恭喜宿主获得金卡菜谱,龙井虾仁以及寻味罗盘一只。”
一连串的提示音响起,陈阳瞬间感觉裤兜里多了一样圆圆的冰冰凉的东西,想来这就是传说中的寻味罗盘了。
现在人太多,他自然不好拿出来研究,陈阳只能手捏着裤兜里的家伙事,过过干瘾。
就在这时,徒弟黄芪突然道:“这就是青螺鸡片?很普通嘛。做法这么简单!跟我会的鲁菜不能比!”
陈阳瞪了他一眼:“一道菜好不好吃难道还要看这道菜多复杂?你这是什么谬论?”
说完他伸手邀请柳一舟道:“柳叔叔,请您品尝!”
说实话,柳一舟现在的心里超级复杂。
无论他是在帝都饭店还是在小院中,他对陈阳的臆想是,这个年轻人是厨艺界的绝顶高手,做的菜无一不是超级复杂,而且十分好看的那种。
尤其是盘子一定要大,盘子一定要有萝卜之类的东西雕刻出的龙凤。
这样才是高手。
可没想到……
眼前这盘青螺鸡片,虽然卖相挺好,但跟他想象中的菜品相距何止十万八千里。
但奈何这还是他柳家的菜……
纠结。
他强笑一声,连忙接过叶佳怡递来的筷子,夹了一块鸡片放入口中。
嗯?
勾芡的芡汁香滑无比,香是芝麻油和猪油的香味。
而且,一股熟悉的香气慢慢沁人心脾,那股清香柳一舟非常熟悉,这是……君山银针的香气。
清冽的茶香柳一舟瞬间便辨别了出来。
这种香味是假君山银针所没有的味道,岳阳君山的银针由未展开的肥嫩芽头制成,冲泡后香气清新,颜色浅黄,味道甜爽,如果不是君山上出产的银针,冲泡后一股青草味,非老茶客不能辨识。
他又嚼了一口鸡片。
爽滑香嫩的口感差点让他把舌头吞进去。
这……这……这鸡片一点异味都没有,反而带着淡淡茶香,又因为没有过多的调味,所以这种清香悠远又持久。
太美味了!
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