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“你连菜都不好好抓着,万一哪天你不小心切到了手指怎么办?切掉了你这辈子连拿长枪都没法儿拿!”
她皱着眉,眼里是满满的着急与关心,因为满脑子都是他的手,所以她并没有看出顾谨眼底的漾。
微微的波漾,是姜言一语撩起的春水。
顾谨非常真诚地改正了自己的错误。
她教他腌肉。
放酒去腥,红薯磨出的粉是为了让肉质变得更软,然后是盐,酱油,搅拌均匀,腌渍五分钟,额……三分之一柱香。
等腌肉的时间里,顾谨就开始切菜,姜言在一旁看着。
“顾谨,这几天你们家吃的咸菜,是你去镇上买的吗?”
“嗯。”反正也是李挚去镇上买的,区别不大,顾谨便应了。
“我教你腌黄瓜吧?要比萝卜好吃些,而且放得时间长,到了冬天也好吃。你以后来不及做饭的时候,就可以吃腌黄瓜。这个也省得你去买,做起来也方便。”
顾谨想了想,同意了。
姜言露出一个微笑。
肉腌好了,油锅里化糖搅拌到冒烟,快速放肉,然后放葱、姜、蒜和花椒粉,大料粉,放水,快熟的时候放盐,熟时放味精,搅拌均匀后出锅。
一气呵成。
姜言颇有成就感地擦擦汗,示意顾谨夹一筷子尝一尝。
肉的腥味完全没有了,淡淡的咸味,吃多了会有些腻,但是用来炒菜却是极好的,肉质软嫩可口,顾谨夹了一块儿又一块儿。
姜言心里偷乐,她眨着星星眼。
“怎么样?味道还可以吗?”
顾谨轻笑,点点头。
“喜欢的话,你就学会它,大宝不是会写字吗?我一会儿跟他说怎么做,让他记下来,以后用这肉炒菜,很好吃的。”
“谢谢。”
姜言回以一笑,有些勉强。
今天要炒一个卷心菜,姜言让顾谨亲自下厨。
“像卷心菜这种发绿的菜,很有营养,但是不能小火慢炒,会破坏菜里的营养,额就是对身体好的那些东西,所以要用大火炒。”
顾谨翻炒着,姜言顺势往锅里倒了些盐,“以后你要是不会炒菜,就用最简单的方法,倒油,用葱或者蒜烘锅,然后放你要炒的菜,加盐就行。”
“这个肉呢,因为先前已经炒好了,你只需要在菜快要熟的时候将肉给放进去就行。”
姜言示意顾谨放肉。
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