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第111章红薯粉条（第1页）

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在当地，村民们都会大量种植红薯，因为红薯容易种植，而且不需要怎么打理，只要插扦下去地里，浇点水施点肥就可以了。红薯不仅可以充饥，而且可以磨成浆晒成红薯粉，用来做丸子和其他食品。

不过沈家去年吃了大半年的红薯和麦子，所以今年是种植了大量玉米和麦子，换着吃，才不会腻。

沈小荷先取了两勺红薯粉，放入盆中，接着放少量凉水，将这些红薯粉完全融化，使它们变得细腻无颗粒。

接着往里头倒入三勺的开水，快速搅拌，很快，这些雪白色的红薯粉浆便以肉眼可见的速度快速变得透明起来。

这一过程，叫做“打糊”，目的是让红薯粉变得有黏性，一会儿在做粉的时候容易成形。

接着，往打好糊的透明红薯浆里继续加入干的红薯粉，一边加粉，一边不断地搅拌。到最后的时候，这些红薯粉浆看上去就像是浓稠的米糊一样。

“当当当当，浆终于弄好了，接着马上就是见证奇迹的时刻了。”沈小荷激动地说着。

周老头子和刘氏，两位老人则默默地站在一旁不说话。至于周氏，心情不要太糟糕，她害怕沈小荷是在胡乱折腾。

因为刚刚沈小荷在打糊做红薯粉浆的时候，周子平和大妮用砖头在院子里垒了个简单的小灶头，现在这灶里的柴火在熊熊燃烧，锅中的水沸腾了起来。

而灶的右边，也已经按照沈小荷的要求，放了一小缸的凉井水。

沈小荷把弄好的红薯粉浆搬到灶的左边，凤丫早已将千疮百孔像蜂窝一样的水瓢洗干净了。

沈小荷先用勺子将粉浆倒入这水瓢里，几秒后，水瓢底部开始流出了一条条长长的粉浆。

紧接着，沈小荷立刻双手拿着水瓢，置于锅的上方四十厘米高，并且不断地抖动着水瓢。

那些从水瓢底部洞里流出来的红薯粉浆遇到开水，一下就变成了白色的“面条”，并迅速浮出水面。

而沈小兰则用一双长长的筷子，将浮出水面的粉条夹出来，拨入那装满凉水的小水缸中。

“哇，这红薯粉浆竟然成型了！”一旁看热闹的杨氏忍不住惊呼道。

因为从头到尾，这制作过程都是沈小荷周子平，大妮二妮这几个小孩子自己完成。所以杨氏和周氏都是瞠目结舌，一脸不可思议。

至于周老头子，更是直接放话，说如果她们准备加工粉条，那他可以在院内垒一口大锅。

不过一刻多钟，这半盆子红薯粉浆便变成了透明滑溜溜的粉条。

而周子平和大妮，这时候已经明白了，为什么沈小荷要把好好的水瓢给弄成马蜂窝一样，原来是为了让红薯粉浆变成粉条。

过了凉水的红薯粉条变得十分劲道，不容易断。如果想吃新鲜的，可以直接拿去炒，拌，或者煮。如果吃不完，可以拿去竹杆上晒，做成干粉条，这些比较耐储存。下次要煮的时候，只需要提前拿水泡，便可以了。

既然粉条做好了，那沈小荷自然必须来一碗粉条，给大家尝尝味道如何。

盘子中加入酱油，盐巴，蒜末，辣椒粉，陈醋，芝麻，和少量白糖。

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