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第398章 电的广泛用途（第1页）

生奶酪的做法是要把鲜奶倒入木桶中，先快速的搅动让奶中的油脱离出来。

搅动的速度需要非常快，在后世一般用电动搅拌棒。

在这里其实宋小川也可以拿电机做一个，不过他想试试自己的手速。

就看到他手里拿着一个铁条做成的搅拌棒，拼命的抖着手腕。

搅拌了好一阵子之后，奶油总算是脱离出来了。

脱离出来的奶油，就是所谓的黄油。收集起来压成块，可以留着以后使用。

“原来牛奶里还有这么多油啊！”看到黄色厚厚的油脂，从牛奶里脱离出来，阿木热迪觉得有些不可思议。

“像我这样，快速搅拌就行了，你也来试试。”

说着他把搅拌棒递给，让对方再搅拌另外一份牛奶。

阿木热迪也学着官人的样子，快速的晃动搅拌棒，碰的木桶内部砰砰直响。

可一直搅拌了十几分钟，累的她手腕都酸了，奶油也没从牛奶里分离出来。

“为什么我这么做就不行呢，有什么诀窍吗？”

她是个要强的女孩子，觉得上阵打仗自己不行，厨房里的事一定不能输给官人。

“别着急，我来教你。”说着宋小川走到她的身后，伸手抓住了她的小手。

然后两人一起拿着搅拌棒，在木桶里开始搅拌牛奶。

刚开始的速度比较慢，后来随着他的加力，搅拌的速度也越来越快。

阿木热迪一开始还跟着一起用力，后来干脆就放松了胳膊，跟着官人一起晃就行了。

两人手臂晃动的时候，身体也不自觉的跟着晃了起来，搅着搅着气氛有点儿不对劲。

阿木热迪一回头，正好看到官人一脸认真的样子，于是一个热吻送了上去。

宋小川受到鼓舞手上加力，手腕一阵猛抖，白色的牛奶和黄色的奶牛总算是分离开来。

“官人，要不我们还是去卧室？”阿木热迪此时脸色通红，喘气都有点困难了。

“不用，在这里就行。”

“真的要在厨房吗？”

“嗯！”

“呜呜呜……”

一阵忙碌之后，洗了洗手接着开始制作奶酪。

去掉奶油的奶，也就是所谓的脱脂牛奶，把它们放在温暖的地方使其发酵。

广南州这边一直都很暖和，所以不需要特意弄加热装置。

等鲜奶发酵的有酸味，再倒入锅中熬煮，煮到酸奶呈现豆腐形态的时候。

将酸奶舀进纱布里，通过挤压除去水分。

把奶渣放进模具中用重物压出多余的乳清后将乳清倒出，生奶酪就制作成功了。

因为发酵需要几天的时间，所以就先放在一旁，开始制作熟奶酪。

制作过程也一样是需要把奶油给分离出来，将分离后的脱脂牛奶放置发酵。

因为之前分离出两份脱脂牛奶，正好第二份用来做熟奶酪。

牛奶放置一段时间，变得越来越酸成为酸奶，当酸奶凝结成软块以后，再用纱布把多余的水份挤压掉。

酸奶块放入锅内慢煮，并边煮边搅拌。

待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份变成半干的奶渣。

把奶渣放进模具中挤压成方型，用刀切成小块，也可以切成小方片。

放在通风处风干，这样熟奶酪就制作完成了。

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