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火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,
是华夏独创的美食之一,也是一种老少皆宜的食物。
三国五熟釜,鸳鸯锅的始祖。
关于火锅的起源,有两种说法:
一种说战国时期即有火锅,古人以陶罐为锅。
另一种说是火锅始于汉代,“斗”就是指火锅。
西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。
可见火锅在我国已有2000多年的历史了。
《魏书》也曾记载,三国时期用铜所制的火锅,古人使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,
但当时并不流行,更多的是炖,或者是烧烤。
后来随着烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。
到北宋时代,火锅的吃法在民间已十分常见,汴京开封的酒馆,冬天火锅人头涌涌,三五知己哧溜哧溜打火锅热闹非凡。
南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。
元代,火锅流传到蒙古一带,到了明清时期,火锅不仅在民间流行,而且成了一道着名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。
到了清朝末期民国初期,在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
到了现代,火锅店更是多如牛毛。
“咦,闻到香味了……”贾玉京鼻子耸动,窝内似乎有些药头,将肉投入其中,捞起一吃:“嗯,不错不错啊,味极鲜,里面的是萝卜?”
“什么萝卜?是人参好不好!”淑妃娘娘抿嘴轻笑。
“难怪了,有些苦味但是提神醒脑。
古人云:斋必变食,居必迁坐。食不厌精,脍不厌细,你看,这些食物真是精致!”
贾玉京非常之佩服御厨的搭配,食物切的大小一样,汤底更是如此,
里面可能有花椒或者是其它的辛辣姜之类,不但去了腥味,又恰到好处,还保留了肉的鲜味,他吃的爽歪歪。
“有这么好吃?”小令儿吃了一些,就放下筷子了,剩下的几斤肉都是贾玉京一个人吃了,连汤带水,一锅喝了。
“玉京弟弟,你似乎很饿?”淑妃娘娘抿嘴莞尔一笑。
“是啊,体力消耗过大……”贾玉京擦了擦嘴角,打了一个饱嗝儿。
“体力消耗过大?”淑妃娘娘明眸忽闪忽闪,突然间想到了什么事儿,玉脸一红,暗啐一口:“他他,不会在刘妃,惠妃那儿温柔乡什么了吧?”。
“玉京弟弟,我们不如出外面观星听风如何?”
“好……”贾玉京吃完了,也觉得有些热。
三人走出了船头,天上星星渐渐多了起来,四周寂静无声,只有零星虫子偶尔叫唤几声。
小山坡隐隐可见,岸边垂柳依依惹暮烟。
徐徐凉风习习,令人神清气爽。
淑妃娘娘被贾玉京抱在怀里,俩人静静凝视着对方。
情深不知何处生,缠绵缱绻无了愁。
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