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2、碗底放一张油纸,泥糊全部倒入。表面有些沫,不要紧,蒸好就没了。
3、盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟,焖几分钟出锅。拿出来晃动一下,没有液体就说明熟了。
4、晾凉倒扣,切块食用。
十、蒜泥苋菜
食材:
米苋1把、大蒜2瓣、色拉油适量、食盐2-3g、鸡精1g、热水少许。
做法:
1、米苋一把,去老叶,撕筋筋,嫩的苋菜可以忽略此步。
2、泡洗干净、沥干水分。
3、锅中倒适量油烧热,下蒜片爆香。
4、倒入苋菜翻炒,继续翻炒,多炒炒,加适量盐调味。
5、倒少许热水,水不用多,苋菜自己也会析出些水份的。
6、盖锅盖焖煮几分钟入味,出锅前来点鸡精调味即可!。
十一、鸡肉苋菜锅贴
食材:
饺子皮7个、鸡腿肉70克、苋菜40克、蛋黄1个、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。
做法:
1、鸡腿肉剁碎,或者料理机搅碎。
2、芝麻油、生抽、老抽加入搅匀,蛋黄加入,搅匀。
3、苋菜切碎搅匀,静置15分钟。
4、饺子皮擀薄些。不擀也可以,皮会厚些,锅贴小些,看你喜欢。
5、放上鸡肉苋菜,边缘抹一层水,上部捏紧。
6、包好的锅贴放锅中,加些油。
7、中火煎锅贴,看见底部泛黄,加些水漫过锅底。
8、盖上锅盖,中火煎到水干,不开盖再焖3分钟出锅。
9、大人吃蘸些醋,不喜酸的,蘸些番茄酱也是不错的。
十二、苋菜疙瘩汤
食材:
苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。
做法:
1、面粉中加入少许盐;
2、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;
3、热锅凉油,放入蒜片进去炝锅;
4、再加入苋菜进去翻炒;
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