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第92章 苞谷(第5页)

做法:

1、原料备用,玉米用小刀剃下玉米粒。

2、锅内水烧开,玉米用水焯熟,沥干备用,可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎。

3、猪肉用刀剁成细细的肉糜,加入剁好的玉米粒、肉糜、香葱末、盐、料酒、五香粉。

4、搅拌上劲,取一片饼子皮,中心放上一小块内馅。

5、捏上均匀的褶子,即是蒸饺生坯,包好的饺子坯均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。

6、锅内水烧开后,放入蒸笼,蒸十五分钟左右,至饺子熟即可。

十,玉米鲜肉包

食材:

猪肉500克、玉米(鲜)3根、高筋面粉150克、玉米面(黄)100克、酵母(干)3克、小葱1小把、姜4片、五香粉5克、食盐6克、水135克、白糖15克

做法:

1、猪肉,小葱备用,鲜玉米备用。

2、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉、盐、姜末,搅拌均匀,小葱洗净,切碎。

3、切好的小葱倒入肉糜中,搅拌均匀,用刀把鲜玉米上的玉米粒切下(因为玉米比较嫩,用刀切比较方便)。

4、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀,即成内馅,高筋面粉、玉米面、水、白糖、酵母倒入面包机。

5、和成面团后,放在温暖处发酵,面团发酵到两倍大左右,取出排气。

6、充分揉匀后,切成均匀的小剂子,取一个小剂子,擀成圆片。

7、取内馅放入面皮中央(面皮和内馅的量1:1)均匀的捏出小折,收口即成小肉包生坯。

8、生坯放入笼内醒发10分钟,冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,不揭盖,继续焖3分钟即可。

十一,玉米粥

食材:玉米粒、大米、盐

做法:

1.将大米先泡水30分钟,玉米粒洗干净;

2.锅中加入适量清水,烧热后倒入大米煮开;

3.然后下入玉米粒煮20分钟;

4.最后加入适量盐调味即可。

十二,玉米烙

食材:玉米粒、淀粉、糖、油

做法:

1.将玉米粒洗干净后拌上干淀粉,搅拌均匀;

2.在平底锅中放入油烧至七成热;

3.将玉米粒倒入锅中,一面炸至定型后翻炸另一面;

4.炸好后撒上适量糖,切成块状即可。

十三,玉米蛋花羹

食材:玉米粒、鸡蛋、黄油、水淀粉、白糖、香油

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