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第一百一十五章 奇怪顾客（第1页）

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在员工合作的不懈努力之下，甜品区的VIP区终于被彻底完美的规划出来，VIP处位于原先甜品区采光最好的角落，其中设置的座椅摆设了粉色系的家具，营造出了一种梦幻甜品的感觉，周边再用彩色丝带将VIP区环绕起来，与外面普通甜品区有着天囊之别的对比。

两者放置一块相比对让人一看就有一种想要趋向于VIP的心理，也正是抓住了这种心理让消费者更加愿意消费来达到营业额的目的。

设立了单独的VIP区后，再加上运用了原先田恬提出的方案，甜品区利用新的经营模式开始营业，作为刚上任的经理田恬，实施的又是她所想的新方案，怎么可能不会紧张？恢复营业的首日便没有离开过酒店的大门，无时无刻不在关注着甜品区的动态。

没想到这个经营模式的效果比她预计好的多得多，几天的观察下来效果超出预期，不仅不会大打折扣原先的顾客，反而没有预约人数的名额近乎是爆满的状态，每次厉氏的官网开放甜品区的预约时间时，近乎是不到半分钟名额便全部销售而空。

而减少了人流量后也更加保证了原先服务的质量以及态度，后台的甜品师制作新式甜品的同时速度也不会过于匆忙，更不会因为计较时间而耽误了甜品的口感，服务以及甜品全面大幅度的上升，获得了酒店高层管理的一致好评。

这个经营效果很快就传入了厉承叙的耳朵内，闻言现在新上任经营的经理不仅把厉氏酒店经营的很好，而且将以往的矛盾全部不复存在，由于田恬原本为人比较轻和，即使当上了经理也还是像以往作为一个后厨甜品师般没有任何架子的状态，员工也极快接受了新上任的经理，简直不要比前经理的为人处世好太多。

经营模式与员工同时接纳自己，让田恬对甜品事业更加由衷的热爱起来，矛盾解决后她全身心的精力都用来创造出更好的甜品吸引顾客，接下来上新的几款甜品闲暇之余都会去VIP室咨询一下关于这款甜品的满意程度，不过调查结果都是一致的好评。

正当她觉得更换经营模式后一切都理所应当恢复了稳定，没想到事情根本没有她想象的那么简单，很快甜品区又迎来了第一波难度的考验。调查近期营业额时她发现近期的营业额不知道为何以直线下降，这个调查结果让田恬不由的蹙着眉头，捏着营业额的账本一时间不知道该说些什么。

她只是简单的几天没有盯紧经营模式的管理，全身心的投入到甜品的事业中去，换来的就是这个结果？“你们平时是怎么做事的？营业额下跌这么多也不知道通知我一声？这都第几天了，还需要我自己审核的时候才发现？”她难得没有克制住自己的脾气发了火，厉声呵斥的教训起员工来，倘若要是自己一直没有发现这个问题，这个月的营业额她要怎么向厉承叙交代？

头一回见到田恬发火的员工意识到了这件事情的严重性，连连道歉表明自己的失职：“对不起对不起，我们这段时间也是按往常一样正常经营，并没有出什么岔子，也不知道为什么营业额突然就下跌了起来。”

见员工不停的道前，田恬也不好意思再多加责怪他们，捏了捏自己的眉心凝视着甜品区思考这件事情的缘由，营业额不可能无缘无故下跌，既然这段时间自己的甜品如此遭受欢迎，应该不会是甜品出了问题。

甜品没有问题，员工也没有问题，那难不成还是顾客的问题吗？她感觉自己现在身陷迷雾，一时间对这个突发情况找不到任何方向。不行，她明天不能一直留在后台研究着甜品了，得好好观察一下甜品区的问题。

有了这个想法后，次日田恬没有一直沉浸在后厨，反而是以一个员工的身份留守在前台，观察着营业额下掉的原因，今天她一定要弄清楚这其中的缘由。待到甜品店开始接待第一批顾客的时候，没有任何异样田恬热情的上前接待起他们来，同时作为一个甜品师还亲自介绍了自己的甜品理念。

VIP区很快就被容纳了一批顾客坐满了座椅，原本还在陷入思考的田恬经过一上午的观察很快就明白了其中的缘由，不知道为何自从接待了第一批顾客后他们就餐完迟迟都没有离开VIP座位的打算，有些人就餐完甜品后打开自己的电子设备开始坐在座椅上消磨着时光，田恬见状原先觉得没有什么，哪知道这些人一坐就是两三个小时。

座位空不出来就不能接待下一批预约客户，倘若他们一直如此，那么一天的营业额基本就只能在早上的第一批接纳客户中汲取。实在有些看不下去的田恬吩咐几个服务生上前提醒不要在VIP区逗留过久，一些顾客会选择重新点一份甜品来加持时间，还有一些言语冲突的顾客会和服务生开始怒骂起来，原本他们主打的就是服务问题。

秉承着顾客就是上帝的原则，几个服务生硬是憋红了脸也没有回骂那些没有素质的顾客一句话，只能默默忍受着然后回到前台告知田恬他们所遭遇的情况，田恬其实站在前台将这些纳入眼中，看着回来兴致不高的服务生，心里莫名有些愧疚的拍了拍他们的肩膀：“没关系，你们已经做得够好了。”

与此同时，潜伏在暗处的神秘人观察着这几天甜品区的动态，时不时会拍两张照片发给手机中的联系人，像是在观察着田恬以及甜品区。王玉婷在家受到了神秘人发给自己的反馈效果，神情有些洋洋得意起来，放大着神秘人发给自己的照片，能隐隐约约看见田恬皱着眉头一副极度不悦的模样。

显然是对长期霸占座椅的顾客产生了布满，王玉婷觉得自己真是个天才，居然能想到通过购买顾客长期霸占座位来降低销售额的办法，这样田恬既不能提高销售额，也不能明目张胆的赶顾客走，岂不是两者兼得？

哼着小调躺在家王玉婷感觉自己的事情被报复了回去感觉全身有着说不出的痛快，田恬不是很厉害吗？她不是很能想策划案吗？她这次倒要看看田恬怎么样才能解决这些被自己雇佣而来的顾客。

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