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第一百五十四章 过了明面（第1页）

刘婉在红糖米浆上撒入一撮的金桔糖，星星点点，金黄色的金桔糖像夜空中的星星一样闪耀。

把蒸笼盖上，大火蒸个15分钟就大功告成。

15分钟之后，刘婉把热腾腾的蒸笼取出，这时糖糕还是软的，凉了以后就会凝固成块。

接着刘婉又开始做碗糕。

碗糕，是把发酵好的甜米浆盛入特制的小碗中蒸制而成的美食，因其出锅后外形是一个碗状而得名。

碗糕没有包子的肉香，也没有油条的酥脆，有的只是朴实的外表和憨厚的“微笑”，还有大米的清香和丝丝的甜味。

碗糕是祭拜时常备的一种食物，也是过年时必备的糕点，在当地人心中深深占据着一席之地，难怪王怜爱吃碗糕。

刘婉用开水化开绵白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。

搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。

加入酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右。

发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡，加入泡打粉，搅拌均匀，分装在预备好的专用小碗里，约五六分满，盖上盖子，二发约半小时，这时米浆膨胀至七分满。

此时放入大火蒸。

秘诀是前15分钟一定不要掀盖！锅盖可以压下，让气压更大，更有冲力开花。

15分钟后，可以迅速开盖再盖住，让蒸汽水跑掉，锅盖往旁边放，免得让水蒸气滴到碗糕上。

此时迅速开盖，即可出锅。

刘婉这次蒸出的碗糕个个开花，散发出酸甜诱人的气味，成功！

在等碗糕的米浆发酵期间，刘婉顺手开始做清明粿和萝卜粿。

萝卜粿和清明粿的饼皮是一样的，都是米浆加益母草揉制成的，呈青绿色。

不同的是，萝卜粿和清明粿的馅不一样，萝卜粿的馅是萝卜丝，清明粿的馅则比较随意。

萝卜粿有专门的饼印，在包馅时，先把萝卜粿的粉皮放在饼印上，饼印上刻着福、寿等纹理，萝卜粿的饼皮就会被烙上福、寿的纹理，也是祭拜的必需品之一。

刘婉征求过孩子们的意见，知道他们最想吃这两种粿，才动手做的。

这些活需要大家配合，有人剁馅，有人切萝卜丝，剁肉。

大锅灶上热水不断，热气腾腾，全家人边做事情边聊天，气氛很好。

忙到下午三点多左右，刘婉终于做好了清明粿，萝卜粿，碗糕，红糖糕等。

完事后，刘婉把这些糕点每样捡一些，装在单层的漆篮里，给王老汉亲自送去。

王老汉一看到刘婉，赶紧招呼说：

“老三家的，你来了，吃饭了没有？”

刘婉说刚吃过：“爹，这是我们今天蒸的糕和粿，您尝尝看怎么样？”

王老汉微微点头，说：“你有心了。”

之前王老汉还担心儿子死了，刘婉会不管不顾跑回娘家，扔下一堆烂摊子，没想到刘婉却一声不吭扛了下来，让他对刘婉这个媳妇刮目相看。

刘婉见老大老二家的都不在，便趁机道：

“爹，我有个事要和你商量一下。”

“你说。”

王老汉敲了敲手里的旱烟杆，把里面的烟沫敲出来，刘婉有注意到这个细节。

每次她来的时候，王老汉知道她不喜烟味，所以哪怕在抽烟，都会把烟给掐掉，这让刘婉心里挺受用的。

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