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这样的水晶粿,即有南瓜的香甜,紫薯的粉糯,韭菜的咸香,味道都非常好。
除了水晶粿,刘婉还准备了一道特色美食:鱼册。
她从美食储物柜里取出一条新鲜的大草鱼,取出中间两块鱼肉,去掉鱼骨和鱼皮,将鱼肉切成小块,再剁碎。
鱼肉剁碎后,放入一勺盐,然后放入碗里,用手往一个方向搅拌2到3分钟,变成鱼泥。
然后把鱼泥放在案板上面,用手压刀,从平铺的鱼肉斜刀刮回来,像这样一个鱼册就做成了。
这道工序很考验刀功和巧劲,刮的时候鱼肉要平整,中间往外刮时,不要刮破皮,刮出鱼册后,就可以用鱼册包上肉馅。
此时谢铁头送的野猪腿肉派上用场了,刘婉用腿肉剁的肉馅,先切块手打,再剁碎。
手工剁肉,入口的感觉会更筋道和有嚼劲。
把肉馅打好,加入酱油、盐等调料搅拌均匀,把肉馅包进鱼册里,卷起来,卷的时候要卷紧实一点,放入锅里煮时才不会松散开。
刘婉用了三条草鱼,大概800克的鱼肉,做了三盘鱼册,足够一家老小吃了。
为了满足这些大肚汉,刘婉又做了个沙县拌面作为主食。
晚餐,田知福瞠目结舌,乐不思蜀。
刘婉亦收获了十几个生存点。
入夜,王易安来找田知福。
刘婉让他们俩帮忙上今晚的课,她要做明天的早餐,因为早餐是个细致活,所以要耗时很长,她分不开身。
为了笼络田知福,刘婉肯定是使尽了浑身的解数。
一听有好吃的,田知福立马一口答应下来,胸口拍得“砰砰”响,说:
“行,今晚就由我和易安教大家识字,这有什么难的?”
田知福已经在修贤学府上了两年,算是中级学生,他虽然不参加科举,但被先生逼着,多少也学了些东西。
王易安更不用说了,在修贤学府里也是位居前列的好学生,教人识字更不在话下。
但在答应过刘婉之后,田知福和王易安二人面面相觑。
双方都明白对方的意思:王家的人竟然自学?
田知福作为外人,比较大胆,问:
“刘大娘,你们一家子还识字?”
“那是当然,做人不能当睁眼瞎,不能当文盲
不然我的孩子们去做买卖,连个契书都不会写,看不懂,那还怎么做买卖呀?
如果不识字,以后最多也就是混个糊口温饱而已。”
刘婉在他们面前倒也坦诚。
“刘大娘,你们家真的很不一样。”
田知福一时也说不上是什么不一样。
但刘婉一家,看上去就不是一个普通老百姓的家庭氛围。
他们做菜好吃,三餐用料考究,这不是穷得揭不开锅的老百姓三五天就能拥有的讲究作派。
还有,刘婉还会想着让孩子们识字,这就更不可思议了。
小老百姓能把买卖做好,赚点钱,盖房子娶媳妇,人生就已经很圆满了。
识字对他们来说毫无意义,甚至是痛苦,也是额外的负担。
没想到王家竟然还会自行组织识字?
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