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第286章 竹荪炖鸡（第1页）

这么一对比，吃哪一只显而易见。

柳小如动作利落地给鸡抹了脖子，烧火烫鸡拔毛一气呵成，仿佛眨眼的功夫，小黄就已经赤条条地躺在案板上。

竹荪炖鸡，特别重要的一点是处理好竹荪，不然煲出来的汤味道会十分奇怪，有人说那是洗衣粉味儿，也有人说那是洗洁精味儿，总之难以入口，坏了一锅好汤。

一碗好的竹荪鸡汤，喝起来只有鸡汤的鲜美，竹荪吃起来又脆又嫩，而且吸满了鸡汤的汤汁。

柳小如吸溜了一口口水，手上的动作愈发麻利起来。

锅里添水加柴，整只鸡切成小块儿，水烧开后鸡块下锅，再加入葱姜蒜等调料焯水，去去鸡肉的腥味，然后捞出来洗干净，就可以拿来煲汤了。

炖鸡汤的时候，为了减少煲汤过程中原汁的流失，最大程度保留鸡汤的营养，保证鸡汤的原汁原味，柳小如选了陶土锅。

洗干净的鸡肉倒入炖锅，加入适量的清水，姜片、红枣、枸杞等，小火开始慢炖。

趁着炖汤的过程中，柳小如从空间里拿出上午采的竹荪，打了一盆清水，里边加入适量的粗盐，放入竹荪泡了一会儿。

泡完水后，便是最重要的一步，洗干净的新鲜竹荪，要剪去底部的白圈，有些竹荪采的时间晚了，已经长出了白色的菌裙，这个菌裙也需要去掉。

这一步很关键，把这两个地方去除了，竹荪就不会再产生奇怪的味道。

处理完竹荪，就可以放到一边晾水，等待鸡汤炖的差不多时，再放下去，避免煮烂。

等待时间太过漫长，柳小如回房间拿了自己的笔记，一边复习病例，一边看着火。

不知过了多久，柳树跟刘香云从地里回来了，闻到了灶房里的香味，就知道是柳小如在做好吃的。

刘香云把锄头交给柳树，让他帮着放回柴房里，她自己则快步进了灶房，“如哥儿，今儿是什么好日子，你又炖了鸡，好香啊。”

听到娘的声音，柳小如视线从笔记上移开，抬眸望了过去，含笑道：“今日在采了些竹荪，炖鸡是最是鲜美，还是特别有营养，想着给娘跟满仓补补身子。”

说了一大堆，实际上就是想吃了，没有什么理由。

“竹荪？这是何物？”刘香云从未听过这种东西，有些疑惑。

竹荪是学名，许多地方的人只知道俗称，柳小如还一时半会儿想不起此处是如何称呼竹荪的。

“就这个，一种菌子。”柳小如直接把竹荪递给刘香云看，直接看实物，省得他想破脑袋。

刘香云拿起仔细看了会儿竹荪，辨认出竹荪后，她惊讶出声，“如哥儿，这不是白蛇菇吗？这能吃？”

因为生长的过程像极了白蛇，而且到了晚上就会自动融化，不像是能吃的样子。

传言，曾经饥荒时，有人误食过，当天人就没命了。

听完刘香云的解释，柳小如沉默了半晌，“娘，我不知道白蛇菇长什么样，也不知道传言是否真实，但我确信我采的是这个叫竹荪，是可以的吃，并且味道很鲜美。”

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