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第406章 黄老板的速度好快（第3页）

如此一来！

做鱼香鳝丝要用到的料汁，便已调好。

见鱼香鳝丝已腌制入味了，他就把炒锅架在灶台上，开火将锅烧热。

倒入一些冷油，进行滑锅。

等滑好锅后，便将锅内的那些油，全部给倒掉，重新放入两勺冷油。

待油热后，将腌制好的鳝丝，用勺子在锅内快速地搅动几下，令其快速地滑散。

十几秒后，鳝丝的颜色，逐渐变色，也不再软塌塌了。

黄涛忙端起锅，将锅内的鳝丝和热油，全都一股脑地倒入了油鼓上的漏勺之中。

旋即又将锅重新放于炉灶之上。

紧接着往锅内倒入事先切好的葱姜末和泡椒碎。

开小火翻炒。

把这些配料的香味以及红油给炒出来。

黄涛做操作这一步的时候，厨房外的老秦和杨路尹二人，全都全神贯注的看着他操作。

杨路尹自然关注的是菜品的味道和口感。

而对这道荤鱼香鳝丝颇为了解的老秦，自然对这道菜的口感和味道，都很清楚，所以，他的关注点，则在于黄涛的技法和基本功。

到目前为止，他挑不出半点的毛病来。

黄涛见锅里的料头翻炒得差不多了，便将火调大。

然后将青笋丝和木耳丝以及鳝丝，全部都倒入锅内，进行翻炒。

这时的火力已经很勐了，黄涛便用小翻勺的技法，快速地翻炒锅内的食材，以免菜品过热而湖掉，同时也要保证锅内那些食材都掺拌均匀。

过了一分钟。

黄涛伸手拿过事先调制好的料汁碗，将其淋入锅内。

继续翻炒。

让料汁均匀地挂在那些食材上。

等锅内的汤汁收干了。

他便将切好的葱花洒入锅内，再淋入一些香油。

继续翻炒几下。

把葱花和香油翻炒均匀。

出锅装盘。

一盘极具卖相的荤鱼香鳝丝，便出现在她们的面前。

“卡卡卡！”

柳子珊忍着香味，一边咽口水，一边按下快门。

黄涛也没耽误，开始做下一道菜。

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